Wagashi

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Wagashi
Wagashi.jpg
Dei wagashi
Origini
Luogo d'origine Giappone Giappone
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali zucchero di canna, fagioli azuki e farina di riso
 

Il wagashi (和菓子?) è un dolce tradizionale giapponese che viene spesso servito con il tè verde nella cerimonia del tè.

Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

Gli ingredienti di base sono lo zucchero di canna, i fagioli azuki (o la loro pasta, chiamata anko o an) e la farina di riso o di grano, nonché il kudzu o l'agar-agar per le gelatine. Il wagashi è tipicamente prodotto con ingredienti (specialmente piante) naturali.[senza fonte] Generalmente, i dolci che furono introdotti dall'est[non chiaro][senza fonte] dopo il Rinnovamento Meiji (1868) non sono considerati wagashi.

Tipi di wagashi[modifica | modifica wikitesto]

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