Utente:IndiraLG8/Rumex acetosella
Rumex acetosella, comunemente nota come acetosella ed erba acida, è una specie di pianta da fiore della famiglia delle Poligonacee del grano saraceno. Originaria dell'Eurasia e delle Isole britanniche,[1] la pianta e le sue sottospecie sono comuni erbacce perenni. Ha foglie verdi a forma di punta di freccia e steli profondamente increspati di colore rosso e germoglia da un rizoma aggressivo ed espanso. I fiori emergono da uno stelo alto ed eretto. I fiori femminili sono di colore rossastro.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Rumex acetosella è una pianta erbacea perenne che si diffonde attraverso i rizomi. Ha un fusto slanciato e rossastro, ramificato nella parte superiore, che raggiunge i 50 centimetri (20 pollici) di altezza[2] Le foglie a forma di freccia sono piccole, lungo circa 2,4–5 cm (1–2 in), e largo 5–2 cm (2–3⁄4 in), con lobi appuntiti alla base.[2] Fiorisce nel periodo compreso tra marzo e novembre, quando i fiori giallo-verdi (maschili) o rossastri (femminili) si sviluppano su piante separate all'apice dello stelo, che si sviluppano nei frutti rossi (acheni).
Non deve essere confuso con la R. acerosella, che contiene anch'essa acido ossalico e non dovrebbe essere consumata in eccesso.[3]
Distribuzione e habitat
[modifica | modifica wikitesto]Originaria dell'Eurasia e delle Isole britanniche,[1] R. acetosella è stata diffusa nella maggior parte del resto dell'emisfero settentrionale. Si trova comunemente su terreni acidi e sabbiosi, nelle brughiere e nei pascoli.[1] Spesso è una delle prime specie a insediarsi in aree contaminate, come i siti minerari abbandonati, soprattutto se il terreno è acido.
La pianta è dioica, con piante maschili e femminili separate. È stato scoperto che nei primi habitat successionali ci sono relativamente più piante femminili, mentre nelle fasi successionali successive le piante maschili sono più comuni.[4]
Ecologia
[modifica | modifica wikitesto]Il bestiame pascola sulla pianta, ma non è molto nutriente ed è tossica in grandi quantità a causa degli ossalati . L'agronomo italiano Nicola Onorati (1764–1822) scoprì per primo che la pianta danneggia i denti degli animali che la coltivano a causa dell'acido ossalico che contiene.[5][6]
Gli uccelli canori che si nutrono di terra mangiano i semi e animali più grandi come conigli e cervi brucano le verdure.[7]
La pianta è ampiamente considerata un'erba infestante difficile da controllare a causa del suo rizoma diffuso. I coltivatori di mirtilli hanno familiarità con quest'erba perché prospera nelle stesse condizioni in cui vengono coltivati i mirtilli.
Tossicità
[modifica | modifica wikitesto]La pianta contiene acido ossalico e derivati, noti come ossalati.[5][6]
Usi
[modifica | modifica wikitesto]Le foglie possono essere consumate crude o cotte, cambiando l'acqua per attenuarne il sapore forte.[8][3] L'acido ossalico che contengono conferisce loro un sapore un po' aspro.[9] Esistono diversi usi dell'acetosella nella preparazione del cibo, tra cui come guarnizione, un aromatizzante aspro, un'insalata verde,[8] e un agente cagliante per il latte nella produzione del formaggio. Le foglie hanno un sapore aspro di limone, piccante o simile al rabarbaro.[8]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c C. A. Stace, New Flora of the British Isles, Third, Cambridge University Press, 2010, p. 450, ISBN 9780521707725. Errore nelle note: Tag
<ref>non valido; il nome "Stace" è stato definito più volte con contenuti diversi - ^ a b Thomas S. Elias e Peter A. Dykeman, Edible Wild Plants: A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods, Sterling, 2009, pp. 121, ISBN 978-1-4027-6715-9, OCLC 244766414.
- ^ a b (EN) The Complete Guide to Edible Wild Plants, Skyhorse Publishing, 2009, pp. 93, 115, ISBN 978-1-60239-692-0, OCLC 277203364.The Complete Guide to Edible Wild Plants. Errore nelle note: Tag
<ref>non valido; il nome ":2" è stato definito più volte con contenuti diversi - ^ vol. 120, 1992, DOI:10.1111/j.1469-8137.1992.tb01805.x, https://oadoi.org/10.1111/j.1469-8137.1992.tb01805.x.
- ^ a b Vachetta, p. 499
- ^ a b Delle cose rustiche, vol.
- ^ William A. Niering e Nancy C. Olmstead, The Audubon Society Field Guide to North American Wildflowers, Eastern Region, Knopf, 1985, p. 708, ISBN 0-394-50432-1.
- ^ a b c Christopher Nyerges, Foraging Washington: Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Foods, Falcon Guides, 2017, ISBN 978-1-4930-2534-3, OCLC 965922681.
- ^ Damian Fagan, Wildflowers of Oregon: A Field Guide to Over 400 Wildflowers, Trees, and Shrubs of the Coast, Cascades, and High Desert, FalconGuides, 2019, pp. 218, ISBN 978-1-4930-3633-2, OCLC 1073035766.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Andrea Alfonso Vachetta, Elementi di patologia chirurgica degli animali domestici, Ulrico Hoepli, 1877, p. 499.
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Rumex acetosella in the CalPhotos photo database, University of California, Berkeley
- Weed of the Week - United States Department of Agriculture Forest Service
- Missouri Plants, More pictures
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