Agar Salmonella-Shigella: differenze tra le versioni

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L''''agar Salmonella-Shigella''' (SS) è un terreno di coltura altamente selettivo e differenziale, utilizzato in [[batteriologia]], per l'isolamento selettivo di [[Shigella|Shigelle]] e [[Salmonella|Salmonelle]] da campioni ambientali e patologici, anche abbondantemente contaminati. È in grado, infatti, d'inibire la crescita della maggior parte dei [[batterio|batteri]] coliformi nonché di molti altri batteri Gram positivi e Gram negativi a causa dell'elevata concentrazione di [[sali biliari]] e di [[citrato di sodio]].<br>
L’agarL'agar SS contiene lattosio come unica fonte di [[carboidrati]] e, come [[colorante]], il [[rosso neutro]]. Quest’ultimoQuest'ultimo è un colorante che vira al rosso quando il [[pH]] della soluzione scende al di sotto di 6.8. Ciò fa sì che le colonie fermentanti il lattosio appaiano, nella piastra di coltura, colorate di rosso.<br>
Come fonte di [[zolfo]], è presente il [[tiosolfato di sodio]]. Ciò permette l’evidenziazionel'evidenziazione di batteri producenti [[acido solfidrico]] (H<sub>2</sub>S) in quanto tale composto reagisce con il citrato ferrico producendo un composto nerastro (solfuro ferroso).<br>
L’agarL'agar SS risulta essere particolarmente valido nell’isolamentonell'isolamento delle Salmonelle in quanto, com’ècom'è noto, esse crescono assai bene in presenza di sali biliari, ed in effetti si possono isolare dalla [[cistifellea]] di soggetti portatori. Esistono, al contrario, alcuni ceppi di Shigelle particolarmente esigenti che possono essere completamente inibiti o crescere male in tale terreno. Per tale motivo, è da prestare attenzione qualora si decida d’utilizzared'utilizzare tale terreno nella routine giornaliera.<br>
Tipicamente le Salmonelle sono batteri non fermentanti il lattosio per cui, su tale terreno danno colonie incolori. È da prestare attenzione, comunque, al fatto che vi sono rari ceppi di Salmonella che possono essere lattosio fermentanti e, per tale motivo, possono generare colonie simili a quelle generate da ''[[Escherichia coli]]''.<br>
Le salmonelle, inoltre, sono produttrici di H<sub>2</sub>S per cui le colonie generantesi su agar SS presentano il centro di colore nerastro.<br>
Le shigelle in grado di crescere su agar SS danno origine a colonie incolori ma che non producono H<sub>2</sub>S, pertanto prive d’und'un centro nerastro.<br>
È anche possibile la crescita d’alcunid'alcuni ceppi mobili di ''[[Proteus (genere)|Proteus]]'' i quali, però, non sono in grado di sciamare.
 
==Composizione del terreno==
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