Pizzuta d'Avola

La mandorla 'Pizzuta d'Avola' è una cultivar di Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb var. dulcis (DC.) Buchheim, tipica della zona del territorio del val di Noto (Siracusa).

È stata selezionata nell Ottocento dal botanico avolese Giuseppe Bianca.

La fioritura inizia a gennaio. Le mandorle maturano tra la terza decade di luglio e la prima decade di agosto.

Questa varietà è autoincompatibile. Generalmente, per la raccolta, si esegue l'abbacchiatura. La resa in sgusciato è compresa tra il 21 e il 23%. La percentuale di semi doppi è del 15% circa.

È molto ricercata nell'industria dolciaria e per la produzione di confetti.

Insieme alla Romana e alla Fascionello è una delle tre cultivar tutelate nel presidio di Slow Food "Mandorle di Noto".

Caratteristiche agronomiche

Albero

• Nome scientifico: Prunus amygdalus
• Famiglia: Rosacee
• Sottofamiglia: Prunoideae
• Pianta: vigorosa e con portamento espanso
• Cultivar: autosterile (impollinatori: Fascionello, Romana)
• Fioritura: precocissima ( fine gennaio – primi febbraio)

Frutto

• Forma: amigdaloide, molto appiattito, appuntito
• Dimensione media: mm 44,5 x 26,2 x 16,7
• Peso medio: g. 7,6

Gusci

• Colore: marrone
• Consistenza: molto duro
• Peso medio: g. 5,9

Semi

• Forma: amigdaloidi, appiattiti, uniformi
• Dimensione Media: mm 29,3 x 15,6x 7,1
• Peso Medio: g. 1,5
• Colore: marrone scuro
• Semi doppi: 15‐20%
• Resa commerciale: su frutto in guscio 18‐21

Collegamenti esterni

• Consorzio di tutela e miglioramento della filiera mandorla di Avola
• Pagina del presidio Slow Food "Mandorle di Noto"