Acquasale: differenze tra le versioni
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L''''acquasale''', nota anche come '''acquasala''', è un piatto tipico del sud Italia, diffuso particolarmente in [[Campania]], [[Basilicata]] e [[Puglia]]. |
L''''acquasale''', nota anche come '''acquasala''', è un piatto tipico del sud Italia, diffuso particolarmente in [[Campania]], [[Basilicata]] e [[Puglia]]. |
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==Preparazione ( TUTT O BLOCC è NA FRESELLA)== |
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È un piatto povero, facile e veloce da preparare. Veniva preparato specialmente dai pescatori e i contadini da consumare mentre erano sul lavoro. Viene realizzato solitamente immergendo il pane biscottato in acqua e condendolo poi con sale grosso, olio extravergine di oliva, pomodoro e origano. Può essere servito sia come antipasto o secondo, o anche come piatto unico, specialmente se arricchito di altri ingredienti<ref>{{cita web|http://www.rivistainforma.it/nutrizione/acquasale-cilentana-i-benefici-nutritivi-di-un-piatto-povero/|Acquasale cilentana: i benefici nutritivi di un piatto “povero”|26 marzo 2013}}</ref>. In Basilicata, l'acquasale viene anche preparato con l'aggiunta di uovo e [[peperoni cruschi]] scottati in olio bollente e/o salame al posto del pomodoro.<ref>{{cita web|http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-lucana-l-acquasale/9717/|Cucina lucana: L’acquasale|24 aprile 2013}}</ref><ref>{{cita web | 1 = http://mangiareinbasilicata.com/2011/05/09/acquasale/12 | 2 = Acquasale, piatto tipico della tradizione lucana | 3 = 24 aprile 2013 | dataarchivio = 11 ottobre 2013 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20131011070425/http://mangiareinbasilicata.com/2011/05/09/acquasale/12 | urlmorto = sì }}</ref><ref>{{cita web | 1 = https://www.gnamitfood.it/tasty/recipies/l-acquasala/ | 2 = Ricetta tipica a cura del portale di ricette Gnamit | accesso = 30 gennaio 2023 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20230130194210/https://www.gnamitfood.it/tasty/acquasala/ | dataarchivio = 30 gennaio 2023 | urlmorto = sì }}</ref> |
È un piatto povero, facile e veloce da preparare. Veniva preparato specialmente dai pescatori e i contadini da consumare mentre erano sul lavoro. Viene realizzato solitamente immergendo il pane biscottato in acqua e condendolo poi con sale grosso, olio extravergine di oliva, pomodoro e origano. Può essere servito sia come antipasto o secondo, o anche come piatto unico, specialmente se arricchito di altri ingredienti<ref>{{cita web|http://www.rivistainforma.it/nutrizione/acquasale-cilentana-i-benefici-nutritivi-di-un-piatto-povero/|Acquasale cilentana: i benefici nutritivi di un piatto “povero”|26 marzo 2013}}</ref>. In Basilicata, l'acquasale viene anche preparato con l'aggiunta di uovo e [[peperoni cruschi]] scottati in olio bollente e/o salame al posto del pomodoro.<ref>{{cita web|http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-lucana-l-acquasale/9717/|Cucina lucana: L’acquasale|24 aprile 2013}}</ref><ref>{{cita web | 1 = http://mangiareinbasilicata.com/2011/05/09/acquasale/12 | 2 = Acquasale, piatto tipico della tradizione lucana | 3 = 24 aprile 2013 | dataarchivio = 11 ottobre 2013 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20131011070425/http://mangiareinbasilicata.com/2011/05/09/acquasale/12 | urlmorto = sì }}</ref><ref>{{cita web | 1 = https://www.gnamitfood.it/tasty/recipies/l-acquasala/ | 2 = Ricetta tipica a cura del portale di ricette Gnamit | accesso = 30 gennaio 2023 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20230130194210/https://www.gnamitfood.it/tasty/acquasala/ | dataarchivio = 30 gennaio 2023 | urlmorto = sì }}</ref> |
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Versione delle 19:07, 1 lug 2023
Acquasale | |
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Origini | |
Altri nomi | Acquasala, Cialledda |
Luogo d'origine | Italia |
Regioni | Basilicata Campania Puglia |
Dettagli | |
Categoria | antipasto |
Ingredienti principali | pane biscottato di grano duro, sale, olio extravergine di oliva, pomodoro, origano, uovo, peperoni |
Varianti | Caponata, Panzanella |
L'acquasale, nota anche come acquasala, è un piatto tipico del sud Italia, diffuso particolarmente in Campania, Basilicata e Puglia.
Preparazione ( TUTT O BLOCC è NA FRESELLA)
È un piatto povero, facile e veloce da preparare. Veniva preparato specialmente dai pescatori e i contadini da consumare mentre erano sul lavoro. Viene realizzato solitamente immergendo il pane biscottato in acqua e condendolo poi con sale grosso, olio extravergine di oliva, pomodoro e origano. Può essere servito sia come antipasto o secondo, o anche come piatto unico, specialmente se arricchito di altri ingredienti[1]. In Basilicata, l'acquasale viene anche preparato con l'aggiunta di uovo e peperoni cruschi scottati in olio bollente e/o salame al posto del pomodoro.[2][3][4]
Note
- ^ Acquasale cilentana: i benefici nutritivi di un piatto “povero”, su rivistainforma.it. URL consultato il 26 marzo 2013.
- ^ Cucina lucana: L’acquasale, su buttalapasta.it. URL consultato il 24 aprile 2013.
- ^ Acquasale, piatto tipico della tradizione lucana, su mangiareinbasilicata.com. URL consultato il 24 aprile 2013 (archiviato dall'url originale l'11 ottobre 2013).
- ^ Ricetta tipica a cura del portale di ricette Gnamit, su gnamitfood.it. URL consultato il 30 gennaio 2023 (archiviato dall'url originale il 30 gennaio 2023).
Altri progetti
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Acquasale