Shakshuka

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Shakshuka
Shakshoka.jpg
La shakshuka
Origini
Luogo d'origineTunisia Tunisia
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principalicipolla, aglio, pomodori, peperoni, pepe nero, spezie e uova.
 

La shakshuka (in ebraico: שקשוקה?, shakshukah; in arabo tunisino شكشوكة shakshūka, var. shakshouka, chakchouka, mekbūba[1], talvolta italianizzata in sciacsciuca, o chiamata dagli ebrei di Susa, tastīra), è un piatto tunisino, libico e algerino, introdotto poi nella cucina israeliana dagli ebrei emigrati in Israele.

Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

Gli ingredienti sono la cipolla, l'aglio, i pomodori, i peperoni, il pepe nero, spezie varie e le uova. Varianti possono essere fatte con peperoni verdi, altre verdure, patate e spezie o rimpiazzando le uova con il tofu. La shakshuka, il cui nome deriva dal berbero e significa "mistura", è abitualmente mangiata con pane a mollica o anche con la pita, come molti altri piatti vicino-orientali, usato anche solo per fare la scarpetta.

Diffusione[modifica | modifica wikitesto]

Sebbene non sia molto diffusa nella cucina occidentale, la shakshuka lo è invece nella dieta alimentare degli israeliani e degli ebrei sefarditi.

Note[modifica | modifica wikitesto]

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