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Sfiha

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Sfiha
Sfiha2.jpg
Origini
Luogo d'origineSiria Siria
DiffusioneArgentina, Brasile
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principaliimpasto a base di carne
 

La sfiha (in arabo: صفيحة‎) è un impasto a base di carne che viene servito similmente alla pizza nella Grande Siria. È molto popolare in Sudamerica, in particolare in Argentina e Brasile, per la presenza di una grande comunità levantina. In Brasile le sfiha hanno vari ripieni come carne d'agnello, carne di manzo (sebbene nella preparazione della sfiha tradizionale venisse adoperata la carne di montone), formaggio, cagliata e verdure. Oltre ai tipici panzerotti (empanadas) argentini con origini spagnole sono anche consumate da più di un secolo le sfihe o fatay o "empanadas árabes" benché principalmente provengano dalla Sicilia. La sfiha o fatay fu introdotta in Argentina principalmente da immigranti italiani provenienti dalla Sicilia, seguiti da numerosi libanesi e siriani agli inizi del XX secolo. I panzerotti "arabi" argentini sono chiusi ripieni con molta carne punto, molta cipolla punto, pomodoro punto ecc., sebbene presentino un'apertura centrale nel lato superiore, di forma triangolare appianata o molto piatta.

Sfiha chiusa

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