Sfiha

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Sfiha
Sfiha2.jpg
Origini
Luogo d'origineSiria Siria
DiffusioneArgentina, Brasile
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principaliimpasto a base di carne
 

La sfiha (in arabo: صفيحة‎) è un impasto a base di carne servito nell'area mediorientale definita come Grande Siria, nello stesso modo della pizza. È molto popolare in Sudamerica, in particolare in Argentina e Brasile, dove, soprattutto in Brasile, viene servita con molte varietàː ripiene con carne d' agnello, con carne di manzo, sebbene per la preparazione tradizionale venisse un tempo adoperata solo carne di montone, formaggio, cagliata e verdure. Oltre alle tipiche empanadas / panzerotti argentine di origini spagnole, da più di un secolo vengono anche consumate le sfihe o fatay o empanadas árabes anche se la loro origine è siciliana. La sfiha o fatay venne introdotta in Argentina agli inizi del XX° Secolo, soprattutto da immigranti italiani provenienti dalla Sicilia, seguiti, con altre varianti nella ricetta, da libanesi e siriani. I panzerotti arabo-argentini sono chiusi, ripieni con molta carne, molta cipolla, pomodoro ecc .... , anche se presentano un foro centrale posto nel lato superiore di forma triangolare molto piatta.

Sfiha chiusa

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