Schiacciata (gastronomia)

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Disambiguazione – Se stai cercando il prodotto tipico siciliano, vedi Scacciata.
Schiacciata
Origini
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegioneToscana
Diffusioneregionale
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principalifarina, lievito di birra, acqua, olio di oliva, sale

La schiacciata (detta anche "ciaccia" o "schiaccia") in Toscana è una focaccia, cotta in forno, condita con olio d'oliva e salata.

Prima di metterla in forno, si comprime con le dita l'impasto in alcuni punti, perché si formino, dopo cotta, i caratteristici "buchi". Può anche essere unta con lardo e assume la denominazione di schiacciata unta.

La Regione Toscana ha registrato fra i Prodotti agroalimentari tradizionali italiani la schiaccia di Grosseto e la schiaccia pizzicata di Montiano.

Schiacciata romana

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Voci correlate

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