Forno

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Un forno a legna con dentro una pizza in cottura

Il forno è un oggetto che genera calore, utilizzato per scaldare materiali solidi o liquidi, trovando applicazione in ambito domestico (per la cottura degli alimenti crudi), artigianale (ad esempio per la produzione di ceramiche artistiche o manufatti in vetro) e industriale (ad esempio nella metallurgia e nell'industria chimica).

Funzionamento[modifica | modifica wikitesto]

Antica miniatura Greca di un forno e un panettiere
Tradizionale forno eoliano da cottura

L'oggetto o il prodotto da trattare è immesso in una camera all'interno del forno per essere ricevere il calore. Il calore proviene da una fonte annessa alle pareti interne del forno e può essere trasferito per circolazione forzata d'aria, per convezione naturale, per conduzione termica o per irraggiamento. La fonte d'energia per fornire calore all'interno del forno può essere:

Nei casi di forni a combustibile è presente un camino per consentire la fuoriuscita dei gas combusti.

Il rivestimento dei forni è fatto in materiale refrattario per resistere alle alte temperature e trattenere a lungo il calore per poi rilasciarlo lentamente anche dopo che il forno è stato spento.

Tipologia[modifica | modifica wikitesto]

I principali tipi di forno sono:

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Guadagni, p. 492.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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