Run down

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Run down
Run down (stew).jpg
Origini
Altri nomi rundown
run dun
fling-me-far
fling mi for
Luoghi d'origine Giamaica Giamaica
Trinidad e Tobago Trinidad e Tobago
Diffusione caraibi
Dettagli
Categoria secondo piatto
 

Il run down, chiamato anche rundown,[1] run dun,[2] fling-me-far e fling mi for[3] è uno stufato tipico della cucina giamaicana e trinidadiana[4], che tipicamente è preparato con pesce (di solito pesce azzurro, in particolare sgombro[4][5], ma anche merluzzo[6], alosa[2], Red snapper o pesce spada[7]), latte di cocco ristretto,[2] yam, pomodoro,[6] cipolla e spezie.[4][8] Talora vengono aggiunti anche pesce sottaceto e cassava.[9][10]

Il piatto viene tradizionalmente accompagnato da un contorno di banane verdi bollite.[11]

Note[modifica | modifica wikitesto]

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