Risotto con i saltaréi

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Risotto con i saltaréi
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Diffusionelocale
Zona di produzioneMantovano
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principali

Il risotto con i saltaréi è un piatto tipico della cucina mantovana[1][2].

Si cuoce il riso in acqua bollente. A parte si fanno friggere nell'olio bollente i gamberi di fiume e quando il riso è cotto si aggiunge il condimento, mescolando il tutto.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Risotto con i Saltarelli, su www.mantova.com. URL consultato il October 6, 2017.
  2. ^ Enw European New Multimedia Technologies, Scopri l'Italia in 10 Pillole - Mantova, Enw European New Multimedia Technologies, 2015, ISBN 605037576-3. URL consultato il 6 ottobre 2017 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2017).

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Mantova, 1981. ISBN non esistente.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]