Chazuke

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Chazuke
Sake chazuke by matsukawa1971.jpg
Origini
Luogo d'origineGiappone Giappone
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principalitè verde, riso, condimenti

Il chazuke (, ちゃづけ) o ochazuke (), è un piatto tipico della cucina giapponese. Nato dall'idea di utilizzare in maniera veloce il riso avanzato viene chiamato anche cha-cha gohan. Noto nella città di Kyoto come bubuzuke.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Lo si prepara versando del tè verde e dashi (in alternativa della semplice acqua calda) su del riso caldo. Vengono utilizzati diversi condimenti come tsukemono, umeboshi, nori, furikake, tarako e mentaiko, shiokara e wasabi.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Questa pietanza viene preparata sin dai tempi del periodo Heian.

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