Chazuke
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| Chazuke | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | tè verde, riso, condimenti |
Il chazuke (茶漬け, ちゃづけ) o ochazuke (お茶漬け), è un piatto tipico della cucina giapponese. Nato dall'idea di utilizzare in maniera veloce il riso avanzato viene chiamato anche cha-cha gohan. Noto nella città di Kyoto come bubuzuke.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Lo si prepara versando del tè verde e dashi (in alternativa della semplice acqua calda) su del riso caldo. Vengono utilizzati diversi condimenti come tsukemono, umeboshi, nori, furikake, tarako e mentaiko, shiokara e wasabi.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Questa pietanza viene preparata sin dai tempi del periodo Heian.
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