Shiokara

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Ika no shiokara

Lo shiokara (塩辛^?) è un piatto tipico della cucina giapponese, si tratta di frutti di mare fermentati.

Varianti[modifica | modifica wikitesto]

Ika no shiokara la varietà più diffusa
Hotaruika no shiokara
Katsuo no shiokara, con tonno marinato
Kaki no shiokara, con ostriche
Uni no shiokara
Ami no shiokara, con gambero

Altre varianti più particolari sono:

Ganzuke (がん漬^?), con granchio
Konowata (このわた, 海鼠腸^?) con Trepang
Mefun (めふん^?), con salmone

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