Maltosio O-acetiltransferasi

maltosio O-acetiltransferasi
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Numero EC	2.3.1.79
Classe	Transferasi
Nome sistematico
acetil-CoA:maltosio O-acetiltransferasi
Altri nomi
maltosio transacetilasi; maltosio O-acetiltransferasi; MAT
Banche dati	BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum)
Fonte: IUBMB

La maltosio O-acetiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

acetil-CoA + maltosio ⇄ CoA + 6-O-acetil-α-D-glucopiranosil-(1→4)-D-glucosio

Non è uguale alla galattoside O-acetiltransferasi (numero EC 2.3.1.18). Il gruppo acetile è aggiunto esclusivamente alla posizione C6 del glucosio ed alla posizione C6 del residuo glicosidico non riducente del maltosio. Altri substrati di questo enzima sono il glucosio, che è un substrato migliore del maltosio, mannosio, fruttosio (che sono invece peggiori del maltosio). L'isopropil-β-tio-galattosio, che è un buon substrato per la galattoside O-acetiltransferasi, invece è un cattivo substrato per questo enzima.

Bibliografia

• Lo Leggio, L., Dal Degan, F., Poulsen, P., Andersen, S.M. and Larsen, S., The structure and specificity of Escherichia coli maltose acetyltransferase give new insight into the LacA family of acyltransferases, in Biochemistry, vol. 42, 2003, pp. 5225–5235, Entrez PubMed 12731863.
• Brand, B. and Boos, W., Maltose transacetylase of Escherichia coli. Mapping and cloning of its structural, gene, mac, and characterization of the enzyme as a dimer of identical polypeptides with a molecular weight of 20,000, in J. Biol. Chem., vol. 266, 1991, pp. 14113–14118, Entrez PubMed 1856235.
• Freundlieb, S. and Boos, W., Maltose transacetylase of Escherichia coli: a preliminary report, in Ann. Microbiol. (Paris), 133A, 1982, pp. 181–189, Entrez PubMed 7041741.