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Hugo (cocktail)

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Hugo
NazioneItalia (bandiera) Italia
Anno2005
IdeatoreRoland Gruber
BicchiereCalice
Base primariaProsecco
DecorazioneFoglie di menta
Tecnica di miscelazionemescolato
Momento del consumoaperitivo

L'Hugo è un aperitivo leggermente alcoolico, originario dell'Alto Adige, ma diffuso in Triveneto, Austria, Svizzera e Germania,[1][2] a base di prosecco, sciroppo di fiori di sambuco (o di melissa), seltz (o acqua gassata) e foglie di menta. La sua gradazione alcolica si aggira intorno agli 8°.[3]

Come ricostruito dalle riviste Mixology[1] e Der Spiegel[4], l'Hugo è stato ideato nel 2005 dal barman di Naturno Roland Gruber[5], come alternativa allo spritz, e si è rapidamente diffuso anche oltre i confini altoatesini.[1] Inizialmente la ricetta prevedeva l'utilizzo dello sciroppo di melissa, poi nella pratica sostituito dallo sciroppo di fiori di sambuco, più facilmente reperibile.[1]

Il nome fu scelto a caso dal suo ideatore: inizialmente aveva pensato a Otto, ma non gli parve adatto.[1]

Un'altra versione fa invece nascere l'hugo alla fine degli anni novanta in un rifugio della Val di Fassa.[6]

Descrizione e composizione

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La ricetta originaria di Gruber prevede:[1]

Più diffusa è la variante con lo sciroppo di fiori di sambuco[2]:

In entrambi i casi, gli ingredienti vengono versati direttamente nel bicchiere, normalmente un calice[1], con alcuni cubetti di ghiaccio.

  1. ^ a b c d e f g (DE) Spritzvarianten des Südens (Teil 1): Der Hugo, su mixology.eu, Mixology, 27 agosto 2011. URL consultato il 4 giugno 2013 (archiviato dall'url originale il 3 giugno 2013).
  2. ^ a b "Hugo", lo spritz al sambuco, su iprosecco.it, 5 settembre 2012. URL consultato il 4 giugno 2013.
  3. ^ HUGO, su hugococktail.com. URL consultato il 5 marzo 2019 (archiviato dall'url originale il 16 luglio 2022).
  4. ^ Hugos bester Sommer, su spiegel.de, Der Spiegel, 3 settembre 2012. URL consultato il 29 agosto 2014.
  5. ^ (DE) "Unser" Hugo-Erfinder: AK aus Naturns, su blog.meranolife.com, 18 settembre 2012. URL consultato il 29 agosto 2014 (archiviato dall'url originale il 29 giugno 2013).
  6. ^ La vera storia di «Hugo Spritz», l’aperitivo che mescola le bollicine ai sapori morbidi e vellutati, su ladigetto.it, 31 ottobre 2007. URL consultato il 29 agosto 2014.

Altri progetti

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