Gassosa al limone
| Gassosa al limone | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Calabria |
| Zona di produzione | Calabria |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | analcolici |
| Ingredienti principali |
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La gassosa al limone è una bevanda gassata analcolica al sapore di limone, di origine calabrese[1]. Essa è a base di acqua, zucchero ed acido citrico; si presenta con un aspetto cristallino ed un intenso aroma di limone. Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito questa bibita nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria[2][3][4].
Tecnica di lavorazione[modifica | modifica wikitesto]
Viene preparata la giusta dose all'interno sala sciroppo, successivamente viene inserita nel pastorizzatore, e poi nella campana dosatrice, dove la bottiglia ne prende la giusta quantità, infine la bottiglia passa nella "riempitrice", dove si completa la bevanda con acqua e anidride carbonica, si imbottiglia e si etichetta[1]. Nella sua forma "artigianale" le "bollicine" classiche erano il frutto della fermentazione al sole del liquido contenuto nelle bottigliette create in vetro appositamente per la gassosa[2], dalla quale ne derivava una bibita meno gassata e meno dolce rispetto a quelle che sono normalmente in commercio oggi.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b Gassosa al limone, su DNA Calabro, 29 luglio 2013. URL consultato il 21 giugno 2021.
- ^ a b Intavoliamo, Gassosa al limone - INTAVOLIAMO®, su intavoliamo.it. URL consultato il 21 giugno 2021.
- ^ (PDF) PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PDF), in regione.calabria.it. URL consultato il 21 giugno 2021.
- ^ Codice prodotto 68.Un documento presente presso l'azienda Tortorella di Corigliano Calabro comprova l'esistenza del prodotto da più di 25 anni nella regione
