Ga'at
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| Ga'at | |
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| Origini | |
| Altri nomi | akelet |
| Luoghi d'origine |  Etiopia Eritrea
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| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | farinata di orzo, acqua, tesmi e berbere, yogurt |
Il ga'at (anche akelet) è una farinata tipica dell'Etiopia e dell'Eritrea, fatta con orzo[1], anche se molte comunità della diaspora utilizzano spesso la farina di grano. Per cucinare il ga'at, vengono combinati la farina con l'acqua mescolandoli continuamente con un cucchiaio di legno. Il ga'at viene servito su un tumulo di grandi dimensioni con un buco al centro, riempito con una miscela di tesmi[2] e berbere. Questa combinazione piccante viene mitigata con lo yogurt che bilancia i sapori.[3]
Esso viene consumato prevalentemente a colazione, anche se viene inoltre preparato tradizionalmente per gli ospiti che vengono a visitare i bambini appena nati.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ ERITREAN COMMUNITY. Archiviato il 4 marzo 2016 in Internet Archive. S. 93.
- ^ Mild Frontier the differences between Eritrean and Ethiopian cuisines come down to more than spice.
- ^ Harry Kloman: Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. Iuniverse, 2010, ISBN 978-1-4502-5866-1. (online)
