Farinata
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| Farinata | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Liguria |
| Zona di produzione | Territori liguri. È possibile trovarla anche in Toscana e Arcipelago del Sulcis (Sardegna) |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Varianti | Fainò a tabarkina (farinata alla carlofortina) |
La farinata è un popolare alimento, diffuso in varie zone d'Italia costituito da farina stemperata, cioè sciolta in un liquido, e successivamente cotta finche' il composto diviene solido.
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
A seconda della ricetta, la farina puo' essere di frumento o di ceci e il liquido puo' essere acqua[1], latte[2] o brodo[1]. Con qualche variante, è un alimento che viene somministrato ai bambini durante lo svezzamento: in questo caso è comune l'uso del latte e della farina diastasata in modo da formare un composto simile a una pappa.[1]
Varianti[modifica | modifica wikitesto]
- Farinata bianca
- Farinata di ceci
- Fainò a tabarkina (farinata alla carlofortina)[3]
- Farinata di zucca
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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