Farinata

Farinata
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Liguria
Zona di produzione	Territori liguri, Toscana e Arcipelago del Sulcis, Sassari
Dettagli
Categoria	piatto unico

La farinata è un popolare alimento, diffuso in varie zone d'Italia, costituito da farina stemperata, cioè sciolta in un liquido, e successivamente cotta finché il composto diviene solido.

Descrizione

A seconda della ricetta, la farina puo' essere di frumento o di ceci e il liquido può essere acqua^[1], latte^[2] o brodo^[1]. Con qualche variante, è un alimento che viene somministrato ai bambini durante lo svezzamento: in questo caso è comune l'uso del latte e della farina diastasata^[3] in modo da formare un composto simile a una pappa.^[1]

Varianti

Note

^ ^a ^b ^c Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Dizionario della lingua italiana, Firenze, Le Monnier, 1971.
^ Nicola Zingarelli, Vocabolario della lingua italiana, 11ª ed., Bologna, Zanichelli, 1988.
^ Vocabolario Treccani, su treccani.it.

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[devoto-1] Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Dizionario della lingua italiana, Firenze, Le Monnier, 1971.

[zingarelli-2] Nicola Zingarelli, Vocabolario della lingua italiana, 11ª ed., Bologna, Zanichelli, 1988.

[3] Vocabolario Treccani, su treccani.it.

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