Farinata

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Farinata
Origini
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegioneLiguria
Zona di produzioneTerritori liguri, Toscana e Arcipelago del Sulcis
Dettagli
Categoriapiatto unico

La farinata è un popolare alimento, diffuso in varie zone d'Italia costituito da farina stemperata, cioè sciolta in un liquido, e successivamente cotta finché il composto diviene solido.

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

A seconda della ricetta, la farina puo' essere di frumento o di ceci e il liquido può essere acqua[1], latte[2] o brodo[1]. Con qualche variante, è un alimento che viene somministrato ai bambini durante lo svezzamento: in questo caso è comune l'uso del latte e della farina diastasata[3] in modo da formare un composto simile a una pappa.[1]

Varianti[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b c Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Dizionario della lingua italiana, Firenze, Le Monnier, 1971.
  2. ^ Nicola Zingarelli, Vocabolario della lingua italiana, 11ª ed., Bologna, Zanichelli, 1988.
  3. ^ Vocabolario Treccani

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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