Flia
| Flia | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina acqua sale |
Flia, noto anche come fli o flija, è un piatto tipico della cucina albanese del Kosovo.[1][2] Si prepara con diversi strati simili a crêpe spennellati di panna e serviti con panna acida e burro. Il nome si traduce letteralmente in "sacrificio".
Il 17 marzo è celebrato come il "Flia Day" durante il quale le famiglie invitano i propri parenti a preparare e gustare la Flia insieme.[3]
La preparazione della Flia richiede ingredienti molto semplici, tra cui farina, acqua, burro, yogurt, uova, olio e sale.[3] I principali ingredienti (farina, acqua e sale) vengono mescolati insieme fino a ottenere una consistenza simile a quella della pastella per le frittelle. Successivamente, gli strati di pastella vengono cotti utilizzando un saq, un coperchio metallico sferico tradizionalmente impiegato per questa cottura.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Flija with saç, su Kossovo guide. URL consultato il 19 marzo 2024 (archiviato dall'url originale il 27 settembre 2014).
- ^ (EN) Kosovo - Pastry dishes, su Podravka. URL consultato il 19 marzo 2024 (archiviato dall'url originale il 15 dicembre 2008).
- ^ a b (EN) Flija, su My Albanian Food. URL consultato il 19 marzo 2024 (archiviato l'11 novembre 2020).