Esaltatore di sapidità
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Esaltatore di sapidità è un elemento presente nelle liste di ingredienti dei prodotti dell'industria alimentare. Rientra infatti nella categoria degli additivi alimentari. Anche se il più diffuso è il glutammato monosodico, esistono diversi tipi di esaltatore di sapidità:
- glutammato monosodico E621
- acido glutammico E620
- acido tartarico E334
- acido citrico E330
- acido L-ascorbico E300
- acido lattico E270
- acido acetico E260
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) flavour enhancer, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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