Dioscorea cayenensis
| Dioscorea cayenensis | |
|---|---|
 | |
| Classificazione APG IV | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| (clade) | Angiosperme |
| (clade) | Mesangiosperme |
| (clade) | Monocotiledoni |
| Ordine | Dioscoreales |
| Famiglia | Dioscoreaceae |
| Genere | Dioscorea |
| Specie | D. cayenensis |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Classe | Liliopsida |
| Ordine | Liliales |
| Famiglia | Dioscoreaceae |
| Genere | Dioscorea |
| Specie | D. cayenensis |
| Nomenclatura binomiale | |
| Dioscorea alata Lam. | |
Dioscorea cayenensis, comunemente nota come igname giallo, è una specie di igname del genere Dioscorea ed è una coltura domestica ampiamente consumata nell'Africa occidentale. Dioscorea rotundata, comunemente nota come igname bianco, ne è considerata una sottospecie.[1]
Descrizione
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Dioscorea cayenensis è una pianta rampicante perenne, che produce steli annuali alti 10-12 metri da una radice tuberosa che strisciano sul terreno o si avviluppano alla vegetazione circostante. Le radici hanno una buccia esterna ruvida e una polpa giallo pallido e pesano fino a 3 kg. Sebbene occasionalmente sia monoica, la pianta è solitamente dioica, pertanto se si desidera produrre semi è necessario coltivare sia la forma maschile che quella femminile.[2] La radice è un alimento base ampiamente consumato in gran parte dell'Africa. La pianta si è sviluppata da varie specie selvatiche nell'Africa occidentale ed è ora comunemente coltivata nelle aree tropicali dell'Africa ma la sua coltivazione si è diffusa anche nei Caraibi, in Brasile, nelle Filippine, in Papua Nuova Guinea.[2]
Coltivazione
[modifica | modifica wikitesto]Dioscorea cayenensis è una pianta delle zone tropicali umide e di pianura. Cresce meglio in aree in cui le temperature diurne annuali sono comprese tra 20 e 32 °C, ma può tollerare temperature comprese tra 12-40 °C.[2] Preferisce una piovosità media annuale compresa tra 1.200 e 1.900 mm, ma tollera 900-3.000 mm. L'igname giallo prospera in pieno sole e in ombra moderata. Per ottenere i migliori raccolti, questa specie richiede un terreno sabbioso profondo, ben drenato e non soggetto a ristagni d'acqua. Ha successo in terreni sabbiosi relativamente leggeri, anche se il terreno deve essere molto fertile altrimenti le rese possono essere basse.[2] Durate del giorno superiori a 12 ore sono preferite durante la prima stagione di crescita poiché ciò incoraggia la crescita vegetativa; una durata del giorno inferiore a 12 ore verso la fine della stagione di crescita favorirà la formazione e lo sviluppo dei tuberi. Dioscorea cayenensis richiede una stagione di crescita più lunga rispetto ad altri ignami e le radici mature si formano in 9-12 mesi dalla semina. Il tubero ha un periodo conservazione breve ed è meglio conservarlo, se necessario, nella terra. I tuberi si formano vicino alla superficie del terreno e possono essere rimossi con attenzione dalla pianta in crescita senza disturbarla, consentendo alla pianta di continuare a produrre fino a tre anni.[2]
Usi
[modifica | modifica wikitesto]I tuberi sono commestibili ma appena tagliati possono causare irritazioni cutanee a causa della presenza di rafidi, che vengono distrutti quando i tuberi vengono cotti.[2]
I tuberi sono cucinati in vari modi e mangiati come verdura. Hanno un sapore gradevole con una polpa secca e farinosa. I tuberi possono anche essere essiccati e macinati per produrre una farina da conservare - questa farina viene poi mescolata con acqua bollente e impastata per formare una pasta.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Dioscorea rotundata Poir. | Plants of the World Online | Kew Science, su Plants of the World Online. URL consultato il 4 agosto 2024.
- ^ a b c d e f g Dioscorea cayenensis - Useful Tropical Plants, su tropical.theferns.info. URL consultato il 4 agosto 2024.
Altri progetti
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