Chisciöi

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Chisciöi
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Zona di produzioneValtellina
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principali
  • farina di grano saraceno
  • farina
  • formaggio Valtellina Casera
  • olio
  • sale
  • grappa o vino
[1]
Variantila frìtula
 

I chisciöi detti anche panel sono un piatto tipico della Valtellina.

I chisciöi sono delle frittelle di grano saraceno con cuore di formaggio Valtellina Casera fuso, solitamente servite con verdura o salumi.

A Tirano (provincia di Sondrio) e Sernio ogni anno si tiene la Sagra dei chisciöi.[2]

Un tempo piatto povero, ora grazie allo zelante impegno della Confraternita del Chisciöl e dei vini del tiranese[3], sta tornando come piatto importante nella ristorazione della media Valtellina.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ 'Chisciöi' - ricetta, su valtellinaturismo.com. URL consultato il 10 Gennaio 2018.
  2. ^ La Sagra dei Chisciöi di Tirano, Valtellina, Sito Web Ufficiale (archiviato dall'url originale il 19 febbraio 2015).
  3. ^ La Confraternita del Chisciöl, su confraternitadelchisciol.com. URL consultato il 10 Gennaio 2018.

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