Brasserie Cantillon

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La Brasserie Cantillon è un birrificio belga a tradizione familiare, che si trova a Bruxelles, inaugurato nel 1900, dedicato in modo quasi esclusivo alla produzione di birre Lambic.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Dalla sua fondazione, l'azienda è stato gestita in modo ininterrotto dalla omonima famiglia, fin quando[in quale data?] l'ultimo Cantillon lo cedette al proprio genero; da quella data, il birrificio è gestito dalla famiglia Van Roy che ha conservato immutato il nome Cantillon dell'insegna.

È anche un museo (Musée Bruxellois de la Gueuze - Brussels Museum van de Geuze) aperto al pubblico per visite guidate che mostrano le fasi della produzione birraria.

Ne è stata minacciata la chiusura[quando?] in base alle nuove[non chiaro] leggi europee in materia di produzioni agroalimentari (in riferimento ai regolamenti igienici) a causa dell'utilizzo di lievito selvatico.

Birre[modifica | modifica wikitesto]

Produce birre lambic con il metodo tradizionale ed è l'ultimo birrificio lambic della città. Recentemente[non chiaro] ha iniziato a produrre la Iris, una birra a fermentazione spontanea che non contiene frumento e che per questo non può essere definita lambic.

  • Gueuze 100% Lambic biologica
  • Gueuze 100% Lambic
  • Kriek 100% Lambic kriek
  • Rosé de Gambrinus (Lambic al gusto di lampone)
  • Grand Cru Bruocsella (Lambic, non miscelato e quasi "fermo")
  • Iris (birra stagionale senza utilizzo di frumento)
  • Vigneronne (Lambic con uva bianca italiana)[1]
  • Saint-Lamvinus (con uve merlot e cabernet-franc proveniente da aziende della zona di Libourne, in Francia, zona di produzione di Saint-Emilion e Pomerol)[2]
  • Fou' Foune (Lambic all'albicocca)
  • Lou Pepe Gueuze
  • Lou Pepe Kriek
  • Lou Pepe Framboise (al lampone)

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Vigneronne, su Sito ufficiale Cantillon. URL consultato l'11 giugno 2016.
  2. ^ (EN) Saint Lamvinus, su Sito ufficiale Cantillon. URL consultato l'11 giugno 2016.

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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]