Antica Pizzeria Port'Alba

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Antica Pizzeria Port'Alba
Pizzeria Port Alba.jpg
StatoItalia Italia
Fondazione1738 a Napoli
Sito web

Antica Pizzeria Port'Alba è una pizzeria italiana, con sede a Napoli.

Il locale si trova nel centro storico della città, all'inizio del decumano maggiore, in via Port'Alba.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Fu fondata nel 1738 allo scopo di produrre per la vendita ambulante[1] e poi fu aperta come pizzeria nel 1830 nel centro della città.[2]

In origine, produceva pizze in forni a legna e assumeva venditori ambulanti che le vendessero poi per strada. Un sistema di credito, soprannominato "pizza a otto", permetteva ai consumatori di ritardare il pagamento fino ad 8 giorni dal consumo[3]. Taluni clienti composero poesie in onore alle pietanze[4]. Tra i clienti celebri: Gabriele D'Annunzio, Salvatore Di Giacomo[5] e Benedetto Croce[6].

Sin dalla sua fondazione i forni di cottura sono stati rivestiti con pietra lavica proveniente dalle vicinanze del Vesuvio[7]. Una pizza offerta dalla pizzeria Port'Alba, che ottenne discreta notorietà, è la Mastunicòla (Mastro Nicola), condita con strutto, latte di pecora[non chiaro], formaggio, e basilico[3], che era già preparata nel Seicento.[8]

Il critico gastronomico Augie Hoffman ha premiato la pizzeria con sei "fette" su otto.[9]

Note[modifica | modifica wikitesto]

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