Šašlyk
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| Šašlyk | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine | |
| Zona di produzione | Caucaso |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | carne marinata, cipolla |
Šašlyk (in kazako: шишлик, da šyš - girarrosto, in russo: шашлы́к?) è un piatto del Caucaso, ma anche russo o asiatico che consiste in spiedini di carne marinata e arrostita.
È una specialità originariamente georgiana, dove è conosciuta come mtsvadi, ma è cucinata in tutti i paesi ex Unione Sovietica ed anche in quelli confinanti come la Polonia.
Si tratta di grossi pezzi di carne di montone pecora o altri animali cotti su lunghi spiedi. La carne viene precedentemente marinata (nella ricetta originale in acqua minerale molto salata, cipolla e foglie di alloro) per 1 o 2 giorni.
Nelle lingue dei paesi in cui questo piatto è diffuso con questo termine (per esempio, szaszłyk in polacco) si indica anche un normale spiedino.
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