Tempura: differenze tra le versioni
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Il tempura[1] (てんぷら o 天麩羅?, tenpura) è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce, impastellati separatamente e fritti.
Storia
Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti tra i giapponesi e i marinai portoghesi e con i missionari cristiani. All'inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano solo verdure e pesce e si dedicavano alla preghiera. Questi quattro periodi erano chiamati in latino Quattro tempora. Da qui il nome tempura, che i giapponesi utilizzano ancora oggi per questo piatto.[1]
Secondo altre fonti l'origine del nome risale al portoghese tempero, traducibile con "condimento", "spezia".[2]
Note
- ^ a b Tempura, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 24 aprile 2015.
- ^ La voce tempura sugli Oxford dictionaries
Voci correlate
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul tempura
Collegamenti esterni
- Approfondimento sulla storia della Tempura, su rivamar.it.
- Ricetta Tempura giapponese, su ricette.giallozafferano.it.
