Insalata nizzarda: differenze tra le versioni

Salade niçoise
Origini
Altri nomi	insalata nizzarda
Luogo d'origine	Francia
Regione	Provenza-Alpi-Costa_Azzurra
Dettagli
Categoria	piatto unico
Varianti	Condiglione

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Versione delle 11:02, 21 ott 2015

La salade niçoise (in italiano "insalata nizzarda") è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia ed in particolare di Nizza e della Costa Azzurra^[1].

Il piatto è tipicamente estivo e costituito da insalata e varie specialità di stagione. In genere si utilizzano uova sode, pomodori, acciughe sotto sale, peperoni, carciofi, olive e si condisce con abbondante olio di oliva, sale e pepe.

Il piatto è tipico anche della zona costiera ligure, dove è chiamato condiglione (in genovese condiggion - pron. cundiggiùn) anche se con aggiunta di patate e fagiolini lessi e priva di peperoni^[2].

Note

^ Ricetta Insalata nizzarda, su GialloZafferano.it. URL consultato il 21 ottobre 2015.
^ Insalata nizzarda o insalata pizzarda, su cibo360.it. URL consultato il 21 ottobre 2015.

Collegamenti esterni

(FR) SALADE NIÇOISE, Recette Cuisine de Nice et du Comté de Nice, su nicerendezvous.com. URL consultato il 21 ottobre 2015.

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Portale Cucina

Portale Francia

[GZ-1] Ricetta Insalata nizzarda, su GialloZafferano.it. URL consultato il 21 ottobre 2015.

[cibo360-2] Insalata nizzarda o insalata pizzarda, su cibo360.it. URL consultato il 21 ottobre 2015.

[1]

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-La '''salade niçoise''' (in italiano "insalata nizzarda") è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della [[Francia]] ed in particolare di [[Nizza]] e della [[Costa Azzurra]].
 Il piatto è tipicamente estivo e costituito da insalata e varie specialità di stagione. In genere si utilizzano uova sode, [[pomodoro|pomodori]], [[acciughe sotto sale]], [[peperoni]], [[carciofi]], [[oliva|olive]] e si condisce con abbondante [[olio di oliva]], [[sale]] e [[Piper nigrum|pepe]].
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+Il piatto è tipico anche della zona costiera [[Liguria|ligure]], dove è chiamato [[condiglione]] (in genovese condiggion - pron. cundiggiùn) anche se con aggiunta di patate e fagiolini lessi e priva di peperoni<ref name="cibo360">{{cita web|url=http://www.cibo360.it/cucina/mondo/insalata_nizzarda.htm|titolo=Insalata nizzarda o insalata pizzarda|sito=cibo360.it|accesso=21 ottobre 2015}}</ref>.
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