Crumble: differenze tra le versioni
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Il '''crumble''' è un piatto di origine [[Regno Unito|inglese]] e [[Irlanda|irlandese]]. Esistono due versioni del piatto: dolce o salata. |
Il '''crumble''' è un piatto di origine [[Regno Unito|inglese]]<ref name="GZ">{{cita web|url=http://ricette.giallozafferano.it/Crumble-di-mele.html|titolo=Ricetta Crumble di mele|sito=Le Ricette di GialloZafferano.it|accesso=5/11/2014}}</ref><ref name="Alicetv">{{cita web|url=http://www.alice.tv/articoli/il-crumble-inglese/|titolo=Il crumble, dolce inglese|sito=Alice.tv|accesso=5/11/2014}}</ref> e [[Irlanda|irlandese]]. Esistono due versioni del piatto: dolce o salata<ref name="DonnaModerna">{{cita web|url=http://ricette.donnamoderna.com/crumble-salato-di-verdure|titolo=Crumble salato di verdure|sito=Donna Moderna|accesso=5/11/2014}}</ref>. |
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La versione più diffusa è quella dolce che viene preparata usando [[frutta secca|frutta ]]<nowiki/>cotta con zucchero e ricoperta da un impasto friabile di [[burro]], [[farina]] e [[saccarosio|zucchero]]<ref name="GZ" />. La versione salata, invece, contiene [[carne]], [[verdura|verdure]] salsa e [[formaggio]]. Il prodotto va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante. La variante dolce viene servita con crema pasticciera o panna, mentre quella salata viene spesso accompagnata con verdure. |
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Versione delle 12:00, 5 nov 2014
| Crumble | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine | .svg){kind=small} Regno Unito Irlanda
|
| Diffusione | Paesi anglosassoni |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | Dolce: frutta secca, burro, farina, zucchero Salato: carne, verdure, salsa, formaggio |
Il crumble è un piatto di origine inglese[1][2] e irlandese. Esistono due versioni del piatto: dolce o salata[3].
La versione più diffusa è quella dolce che viene preparata usando frutta cotta con zucchero e ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero[1]. La versione salata, invece, contiene carne, verdure salsa e formaggio. Il prodotto va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante. La variante dolce viene servita con crema pasticciera o panna, mentre quella salata viene spesso accompagnata con verdure. La frutta solitamente utilizzata nel crumble, include mele, more, pesche, rabarbaro, uva, prugne e cocco. Alcune volte si possono abbinare alcuni di questi frutti in un solo crumble. La mela e il rabarbaro, per esempio, vengono spesso usati insieme. La copertura può essere preparata impiegando anche fiocchi d'avena, mandorle o altri tipi di frutta con guscio. Spesso viene aggiunto dello zucchero di canna, che caramellizza una volta cotto, oppure frammenti di biscotti e cereali.
La ricetta ha origine in Gran Bretagna nella Seconda guerra mondiale a causa del ferreo razionamento delle risorse alimentari[2].
Note
- ^ a b Ricetta Crumble di mele, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 5/11/2014.
- ^ a b Il crumble, dolce inglese, su Alice.tv. URL consultato il 5/11/2014.
- ^ Crumble salato di verdure, su Donna Moderna. URL consultato il 5/11/2014.
Altri progetti
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