Risolatte: differenze tra le versioni

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Il '''risolatte''' o '''crema di riso''' (o abbreviato cremariso) è un [[dolce]] a base di [[Oryza sativa|riso]] diffuso in tutto il mondo, declinato in mille varietà di colore e sapore. Viene anche prodotto in confezioni pronte all'uso per la vendita nella [[grande distribuzione]] alimentare.
Il '''risolatte''' o '''crema di riso''' (o abbreviato cremariso) è un [[dolce]] a base di [[Oryza sativa|riso]] diffuso in tutto il mondo, declinato in mille varietà di colore e sapore. Viene anche prodotto in confezioni pronte all'uso per la vendita nella [[grande distribuzione]] alimentare.


==Risolatte nel mondo==
== Risolatte nel mondo ==

Ingredienti tipici del risolatte sono:
Ingredienti tipici del risolatte sono:

*riso; riso bianco (solitamente a chicco tondo, a volte fino o integrale)
* riso; riso bianco (solitamente a chicco tondo, a volte fino o integrale)
*[[latte]]; ([[latte intero]], [[latte di cocco]], [[panna]] o [[latte in polvere]])
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* [[latte]]; ([[latte intero]], [[latte di cocco]], [[panna]] o [[latte in polvere]])
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* [[spezie]]; ([[noce moscata]], [[cannella]], [[zenzero]] ecc.)
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* [[aromi]]; ([[vaniglia]], arancio, limone, [[pistacchio]], [[acqua di rosa]] etc.)
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*[[uovo (alimento)|uova]]
* [[uovo (alimento)|uova]]


Ecco una lista (incompleta) di posti e nomi del risolatte in varie località:
Ecco una lista (incompleta) di posti e nomi del risolatte in varie località:


===Europa===
=== Europa ===

[[File:ArrozDoce.jpg|thumb|Risolatte (''Arroz doce'') in un tipico pasto natalizio, in Portogallo]]
[[File:ArrozDoce.jpg|thumb|Risolatte (''Arroz doce'') in un tipico pasto natalizio, in Portogallo]]

[[File:Lapa1.jpg|thumb|''Lapa'' {{Audio|Ru-лапа.ogg|Audio}} un risolatte caratteristico con semi di papavero dalla regione di [[Kocani]], Macedonia.]]
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[[File:Firinda sütlaç.jpg|thumb|''Sütlaç'', risolatte, è un dolce tipico della Turchia. Nella foto, (''firinda'') sütlaç, al forno.]]
[[File:Firinda sütlaç.jpg|thumb|''Sütlaç'', risolatte, è un dolce tipico della Turchia. Nella foto, (''firinda'') sütlaç, al forno.]]

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*Arroz doce (Portogallo) con riso, zucchero, latte, uova, cannella e scorza di limone
*Budino di Riso (Italia) con latte, uova, uvetta e scorza d'arancia
* Arroz doce (Portogallo) con riso, zucchero, latte, uova, cannella e scorza di limone
* Budino di Riso (Italia) con latte, uova, uvetta e scorza d'arancia<ref>{{cita web|url=https://it.wikisource.org/wiki/Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/662._Budino_di_riso|titolo=Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/662. Budino di riso|sito=Wikisource|accesso=1/10/2014}}</ref>
*Arroz con leche (Spagna) con latte, zucchero; a volte con cannella e limone
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* Arroz con leche (Spagna) con latte, zucchero; a volte con cannella e limone
*Сутлијаш (Macedonian) - Лапа {{Audio|Ru-лапа.ogg|Audio}} - tipico con semi di papavero
* Сутлијаш (Macedonian) - Лапа {{Audio|Ru-лапа.ogg|Audio}} - tipico con semi di papavero
*Milchreis (Germania) con riso, latte, zucchero, cannella, salsa di mele, [[Rødgrød|roter Grütze]] o ciliege
* Milchreis (Germania) con riso, latte, zucchero, cannella, salsa di mele, [[Rødgrød|roter Grütze]] o ciliege
*Tejberizs (Ungheria) con uvetta, cannella e/o cacao
* Tejberizs (Ungheria) con uvetta, cannella e/o cacao
*Mlečni riž ([[Slovenia]])
* Mlečni riž ([[Slovenia]])
*Mliečna ryža (Slovakia)
* Mliečna ryža (Slovakia)
*Riz au lait (Francia)
* Riz au lait (Francia)
*Rice Pudding (Gran Bretagna), con latte, addolcito con zucchero o marmellata
*Mляко с ориз (Bulgaria) con latte e cannella
* Rice Pudding (Gran Bretagna), con latte, addolcito con zucchero o marmellata
*Orez cu lapte (Romanian) con latte e cannella
* Mляко с ориз (Bulgaria) con latte e cannella
* Orez cu lapte (Romanian) con latte e cannella
*Rijstebrij (Olanda) o Rijstpap (Fiammingo)
* Rijstebrij (Olanda) o Rijstpap (Fiammingo)
*Riskrem (Norvegia) tipico di Natale
* Riskrem (Norvegia) tipico di Natale
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*Sütlaç ([[Turchia]] < ''sütlaş'' < ''sütlü aş'' 'cibo cotto con latte'), servito freddo o caldo; a volte zuccherato, a volte no ([[pekmez]]).
* Sütlaç ([[Turchia]] < ''sütlaş'' < ''sütlü aş'' 'cibo cotto con latte'), servito freddo o caldo; a volte zuccherato, a volte no ([[pekmez]]).
*Сутлијаш/Sutlijaš (Serbia)
* Сутлијаш/Sutlijaš (Serbia)
*Sutlija (Bosnia)
* Sutlija (Bosnia)
*Riža na mlijeku (Croazia)
*Сутляш o Мляко с ориз (Bulgaria)
* Riža na mlijeku (Croazia)
* Сутляш o Мляко с ориз (Bulgaria)
*Sylt(i)jash o Qumësht me Oriz (Latte con riso) (Albania)
* Sylt(i)jash o Qumësht me Oriz (Latte con riso) (Albania)
*Oriz na vareniku (Montenegro)
* Oriz na vareniku (Montenegro)
*Tameloriz (Albania in Kosovo)
* Tameloriz (Albania in Kosovo)
*Teurgoule (Normandia)
* Teurgoule (Normandia)
*Рисовая каша (Russia)
* Рисовая каша (Russia)
*Молочна рисова каша (Ukraina), anche chiamato "кутя" ([[Kutia]]) a Natale (con frutta secca)
* Молочна рисова каша (Ukraina), anche chiamato "кутя" ([[Kutia]]) a Natale (con frutta secca)
*Risgrynsgröt (Svezia), tipico invernale e di Natale
* Risgrynsgröt (Svezia), tipico invernale e di Natale
*Risengrød (Danimarca), con burro, zucchero e cannella, o succo di frutta scuro a Natale e durante l'inverno
* Risengrød (Danimarca), con burro, zucchero e cannella, o succo di frutta scuro a Natale e durante l'inverno
*Grjónagrautur (Islanda), tutto l'anno, con cannella, zucchero e uvetta.
* Grjónagrautur (Islanda), tutto l'anno, con cannella, zucchero e uvetta.


== Note ==
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== Altri progetti ==
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Versione delle 17:22, 1 ott 2014

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Risolatte
Origini
Altri nomicrema di riso
Luogo d'origine
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • riso
  • latte
  • zucchero
  • aromi e spezie
[1]
Una porzione di Risolatte

Il risolatte o crema di riso (o abbreviato cremariso) è un dolce a base di riso diffuso in tutto il mondo, declinato in mille varietà di colore e sapore. Viene anche prodotto in confezioni pronte all'uso per la vendita nella grande distribuzione alimentare.

Risolatte nel mondo

Ingredienti tipici del risolatte sono:

Ecco una lista (incompleta) di posti e nomi del risolatte in varie località:

Europa

Risolatte (Arroz doce) in un tipico pasto natalizio, in Portogallo
Lapa Audioⓘ un risolatte caratteristico con semi di papavero dalla regione di Kocani, Macedonia.
Sütlaç, risolatte, è un dolce tipico della Turchia. Nella foto, (firinda) sütlaç, al forno.
  • Arroz doce (Portogallo) con riso, zucchero, latte, uova, cannella e scorza di limone
  • Budino di Riso (Italia) con latte, uova, uvetta e scorza d'arancia[2]
  • Arroz con leche (Spagna) con latte, zucchero; a volte con cannella e limone
  • Сутлијаш (Macedonian) - Лапа Audioⓘ - tipico con semi di papavero
  • Milchreis (Germania) con riso, latte, zucchero, cannella, salsa di mele, roter Grütze o ciliege
  • Tejberizs (Ungheria) con uvetta, cannella e/o cacao
  • Mlečni riž (Slovenia)
  • Mliečna ryža (Slovakia)
  • Riz au lait (Francia)
  • Rice Pudding (Gran Bretagna), con latte, addolcito con zucchero o marmellata
  • Mляко с ориз (Bulgaria) con latte e cannella
  • Orez cu lapte (Romanian) con latte e cannella
  • Rijstebrij (Olanda) o Rijstpap (Fiammingo)
  • Riskrem (Norvegia) tipico di Natale
  • Ρυζόγαλο (ryzogalo, Grecia) con latte e cannella.[3][1]
  • Sütlaç (Turchia < sütlaş < sütlü aş 'cibo cotto con latte'), servito freddo o caldo; a volte zuccherato, a volte no (pekmez).
  • Сутлијаш/Sutlijaš (Serbia)
  • Sutlija (Bosnia)
  • Riža na mlijeku (Croazia)
  • Сутляш o Мляко с ориз (Bulgaria)
  • Sylt(i)jash o Qumësht me Oriz (Latte con riso) (Albania)
  • Oriz na vareniku (Montenegro)
  • Tameloriz (Albania in Kosovo)
  • Teurgoule (Normandia)
  • Рисовая каша (Russia)
  • Молочна рисова каша (Ukraina), anche chiamato "кутя" (Kutia) a Natale (con frutta secca)
  • Risgrynsgröt (Svezia), tipico invernale e di Natale
  • Risengrød (Danimarca), con burro, zucchero e cannella, o succo di frutta scuro a Natale e durante l'inverno
  • Grjónagrautur (Islanda), tutto l'anno, con cannella, zucchero e uvetta.

Note

  1. ^ a b Ricetta Risolatte, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 1/10/2014.
  2. ^ Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/662. Budino di riso, su Wikisource. URL consultato il 1/10/2014.
  3. ^ (EN) Greek Style Rice Pudding (Rizogalo), su Thursday for Dinner. URL consultato il 1/10/2014.

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