Shirataki
| Shirataki | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | |
Gli shirataki (in giapponese 白滝, in inglese shirataki noodles) sono un tipo di spaghetti ricavati dalla radice del konjac, pianta nativa della zona subtropicale temperata asiatica.[1]
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Hanno un basso contenuto di carboidrati[2] e sono quindi particolarmente indicati in tutte le diete basate su un apporto limitato di carboidrati nonché adatti all'alimentazione dei diabetici. Sono anche poveri degli altri macronutrienti e questo determina un apporto specifico di calorie molto basso se confrontato alla pasta di grano.
Sono composti per la maggior parte da acqua e glucomannano. Il termine "shirataki", che descrive l'aspetto degli spaghetti, significa "cascata bianca".
Commercializzazione[modifica | modifica wikitesto]
Si possono trovare, nei generi alimentari asiatici e in alcuni supermercati, in forma umida (confezionati in vaschette contenenti acqua) e in forma secca[1].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b (EN) Laura Dolson, Going Low-Carb But Love Pasta? Try Shirataki Noodles, su Verywell, 30 ottobre 2017. URL consultato il 10 Gennaio 2018.
- ^ Pasta shirataki: carboidrati a zero calorie, su Alice Lifestyle. URL consultato il 10 Gennaio 2018 (archiviato dall'url originale il 10 gennaio 2018).
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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