Rubixantina

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Rubixantina
struttura polimerica
Nome IUPAC
1R)-4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-3,7,12,16,20,24-esametilpentacosa-1,3,5,7,9,11,13,15,17,19,23-undecaenil]-3,5,5-trimetilcicloes-3-an-1-olo
Nomi alternativi
(3R)-beta,psi-Caroten-3-olo
Giallo naturale 27
E161d
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C40H56O
Massa molecolare (u) 552,85
Aspetto cristalli rosso-arancioni
Numero CAS [3763-55-1]
Proprietà chimico-fisiche
Temperatura di fusione 160 °C (433,15 K)

La rubixantina, o giallo naturale 27, è un pigmento naturale, facente parte della famiglia delle Xantofille.

Di colore rosso-arancio, viene sintetizzato principalmente dalle piante di rosa. Viene utilizzato come additivo alimentare, sotto il nome di E161d.