Rubixantina
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| Rubixantina | |
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| Nome IUPAC | |
| 1R)-4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-3,7,12,16,20,24-esametilpentacosa-1,3,5,7,9,11,13,15,17,19,23-undecaenil]-3,5,5-trimetilcicloes-3-an-1-olo | |
| Nomi alternativi | |
| (3R)-beta,psi-Caroten-3-olo Giallo naturale 27 E161d |
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C40H56O |
| Massa molecolare (u) | 552,85 |
| Aspetto | cristalli rosso-arancioni |
| Numero CAS | [] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione | 160 °C (433,15 K) |
La rubixantina, o giallo naturale 27, è un pigmento naturale, facente parte della famiglia delle Xantofille.
Di colore rosso-arancio, viene sintetizzato principalmente dalle piante di rosa. Viene utilizzato come additivo alimentare, sotto il nome di E161d.
