Pan de sòrc
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| Pan de sòrc | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | Primiero |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria |
Il pan de sòrc o pan de sorch[1] è un pane tipico della provincia di Trento, in particolare del Primiero[2].
Si tratta di un pane a base di farina di mais, farina di frumento, lievito, sale e acqua[1][2]. Le origini sono senz'altro piuttosto antiche: testimonianze di emigrati in Brasile certificano che il pane fosse diffuso già nel 1800.[1]
È molto simile al quasi omonimo pan di sorc di Gemona del Friuli, che tuttavia è un pane dolce e prevede l'utilizzo anche della farina di segale oltre a quelle di mais e frumento.
Il pan de sòrc è tutelato quale Prodotto agroalimentare tradizionale.[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b c d Pan de Sorch, su trentinoagricoltura.it. URL consultato il 12 novembre 2020.
- ^ a b Pan de sòrc, su topfooditaly.net. URL consultato il 12 novembre 2020.
