Massimo Montanari
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Massimo Montanari (Imola, 1949) è uno storico italiano, docente ordinario di Storia medievale presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna, dove insegna anche Storia dell'alimentazione e dirige il Master europeo "Storia e cultura dell'alimentazione". Insegna anche all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo..
È ritenuto a livello internazionale uno dei maggiori specialisti di storia dell'alimentazione[1]. Ha dedicato le proprie attenzioni di studioso soprattutto a due filoni di ricerca, tra loro strettamente integrati: la storia agraria e la storia dell'alimentazione, intese come vie d'accesso preferenziali per una ricostruzione della società medievale nel suo insieme: strutture economiche e sociali (rapporti di lavoro, di potere, di proprietà), aspetti concreti e materiali della vita quotidiana, valori culturali e mentalità. Nell'ambito di tali ricerche hanno avuto speciale risonanza[2][3] i suoi studi sulla storia dell'alimentazione, intesa come storia a tutto campo che coinvolge i piani dell'economia, delle istituzioni e della cultura.
[modifica] Opere
- L'identità italiana in cucina (Laterza 2010)
- Il riposo della Polpetta (Laterza 2009)
- Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio (Laterza 2008)
- "L'olmo, la quercia, il nido di gazze. Ricordo di Vito Fumagalli" (a cura di) (CISAM 2007)
- Il cibo come cultura (Laterza 2004)
- Bologna grassa. La costruzione di un mito (a cura di) (CLUEB 2004)
- Atlante dell'alimentazione e della gastronomia: Risorse, scambi, consumi-Cucine, pasti, convivialità, con Françoise Sabban (a cura di) (UTET 2004)
- Imola, il comune, le piazze con Tiziana Lazzari (a cura di) (La Mandragora 2003)
- Storia medievale, con Giuseppe Albertoni, Tiziana Lazzari e Giuliano Milani (Laterza 2002)
- Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi, (a cura di) (Laterza 2002)
- Medievistica italiana e storia agraria. Risultati e prospettive di una stagione storiografica. (Atti del convegno di Montalcino, 12-14 dicembre 1997), con Alfio Cortonesi (a cura di) (CLUEB 2001)
- Per Vito Fumagalli. Terra, uomini, istituzioni medievali, con Augusto Vasina (a cura di)(CLUEB 2000)
- Storia dell'Emilia-Romagna, con Maurizio Ridolfi e Renato Zangheri (a cura di) (Laterza 1999)
- La cucina italiana. Storia di una cultura, con Alberto Capatti (Laterza 1999)
- Storia dell'alimentazione, con Jean-Louis Flandrin (a cura di) (Laterza 1997)
- Il pentolino magico (Laterza 1995)
- Il bosco nel Medioevo, con Bruno Andreolli (a cura di) (CLUEB 1995)
- Contadini di Romagna nel medioevo (CLUEB 1994)
- La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa (Laterza 1993)
- Convivio oggi. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età contemporanea (Laterza 1992)
- Nuovo convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna (Laterza 1991)
- Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola dall'antichità al Medioevo (Laterza 1989)
- Alimentazione e cultura nel Medioevo (Laterza 1988)
- Contadini e città tra «Longobardia» e «Romania» (Salimbeni 1988)
- Le campagne italiane prima e dopo il mille. Una società in trasformazione, con Bruno Andreolli e Vito Fumagalli (a cura di) (CLUEB 1985)
- Campagne medievali. Strutture produttive, rapporti di lavoro, sistemi alimentari (Einaudi 1984)
- L'azienda curtense in Italia. Proprietà della terra e lavoro contadino nei secoli VIII-XI, con Bruno Andreolli (CLUEB 1983)
- Porci e porcari nel medioevo. Paesaggio. Economia. Alimentazione. Catalogo della mostra, San Marino di Bentivoglio, con Marina Baruzzi (CLUEB 1981)
- L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Liguori 1979)
[modifica] Incarichi
- Passati:
- 2009 - Visiting Professor presso L'Université de Paris VII, Paris Diderot
- 2008 - Visiting Professor presso quattro Università del Canada (The University of British Columbia, The University of Guelph, Wilfird Laurier University, The University of Western Ontario)
- 2007 - Visiting Professor presso l'Université Libre de Bruxelles (ULB)
- 2001 - Visiting Professor presso quattro Università del Giappone (Tokyo, Kyoto, Osaka, Nagoya)
- 1993 - Visiting Professor presso la California University di Los Angeles
- 1992 - Visiting Professor presso l'École des Hautes Études en Sciences Sociales di Parigi
- Attuali:
- - Direttore del Master Europeo "Storia e cultura dell'alimentazione", presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna
- - Condirettore della collana editoriale Biblioteca di Storia Agraria Medievale per la Cooperativa Libraria Universitaria Editrice di Bologna (CLUEB)
- - Condirettore della rivista Food & History, pubblicata dall'Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation, Tours (Francia)
- - Presidente del Centro di studi per la storia delle campagne e del lavoro contadino, Montalcino (Siena)
- - Presidente del comitato scientifico di Casa Artusi
- - Presidente della commissione di valutazione per l'attribuzione del marchio DegustiBo
- - Consulente e collaboratore della casa editrice Laterza
- - Membro del comitato di redazione della Rivista di storia dell'agricoltura
- - Membro del comitato scientifico dell' Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation - IEHCA
- - Membro del comitato scientifico per l'EXPO 2015 di Milano
- - Membro del consiglio direttivo del Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo di Spoleto (Perugia)
[modifica] Note
- ^ ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana Festivaletteratura
- ^ La sfida ai problemi dell'alimentazione globale: al via il primo International Forum on Food and Nutrition
- ^ Geoff Andrews - Slow Food, la sfida delle identità al disgusto globale
 Portale Biografie: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di biografie |
