Malvasia delle Lipari passito
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| Malvasia delle Lipari passito | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 9,0 t |
| Resa massima dell'uva | 45,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 18,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 20/09/73 |
| Gazzetta Ufficiale del | 30/01/74 n 28 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Malvasia delle Lipari passito, denominato anche Malvasia delle Lipari dolce naturale, è un vino DOC prodotto nelle isole Eolie (o Lipari), nella città metropolitana di Messina.
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Malvasia di Lipari massimo 95%
- Corinto nero dal 5% all'8%.[1]
Tecniche produttive[modifica | modifica wikitesto]
Il Malvasia delle Lipari passito si ottiene da uve sottoposte ad appassimento naturale e può essere immesso al consumo non prima del 1º giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: giallo dorato più o meno carico sino all'ambrato con l'invecchiamento;
- profumo: etereo, intenso, aromatico;
- sapore: dolce, caldo, alcolico, armonico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00% vol.;
- zuccheri naturali residui minimo: 60,00 g/l;
- acidità totale minima: 4,00 g/l;
- estratto secco netto minimo: 20,00 g/l;
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Trattandosi di un passito, si può abbinare a frutta secca, a fine pasti.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Messina (1990/91) 22,13
- Messina (1991/92) 31,86
- Messina (1992/93) 97,1
- Messina (1993/94) 138,14
- Messina (1994/95) 216,35
Il Malvasia delle Lipari passito è prodotto anche nelle varianti:
- Malvasia delle Lipari
- Malvasia delle Lipari liquoroso denominato anche Malvasia delle Lipari dolce naturale
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Malvasia delle Lipari Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 20 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2016).
