Insalata di uova
| Insalata di uova | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  sconosciuto
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | insalata russa con uova |
L'insalata di uova è un tipo di insalata cremosa a base di uova sode o strapazzate, maionese o senape e altri ingredienti aggiuntivi che possono essere, a seconda dei casi, verdure e sottaceti tritati, relish e spezie.
In qualche caso, l'insalata di uova funge da ingrediente per preparare altre pietanze come gli egg sandwich statunitensi.[1]
Il piatto viene descritto nel Boston Cooking-School Cook Book di Fannie Farmer del 1896.
Varianti[modifica | modifica wikitesto]
In una delle sue varianti, l'insalata russa può contenere le uova sode.[2]
L'insalata di uova ebraica ha lo schmaltz (grasso di pollo o di oca chiarificato) oltre alle cipolle e, se desiderato, il gribenes (una pietanza con pelle di pollo della cucina aschenazita). Questa variante viene mangiata con pani tipici tra cui la challah durante lo Shabbat o la matzah.[3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) The Nibble: Egg Salad, su thenibble.com. URL consultato il 29 settembre 2022.
- ^ (EN) Russian Salad (Olivier), su enjoyyourcooking.com. URL consultato il 29 settembre 2022.
- ^ (EN) Arthur Schwartz, Arthur Schwartz's Jewish Home Cooking: Yiddish Recipes Revisited, 2008, p. 4.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
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