Gioacchino Cataldo
Gioacchino Cataldo (Isola di Favignana, 24 maggio 1941 – Isola di Favignana, 21 luglio 2018[1]) è stato un pescatore italiano, noto come rappresentante della storica attività della tonnara dell'isola siciliana di Favignana.
Biografia[modifica | modifica wikitesto]
La sua storia è strettamente legata all'isola di Favignana, dove ha vissuto per tutta la sua vita, e allo Stabilimento Florio, dove ha iniziato a lavorare giovanissimo. Ha svolto il mestiere di tonnaroto per 33 anni e nel 1996 è diventato rais, cioè capo assoluto e coordinatore dei pescatori della tonnara, ruolo che ha mantenuto per 11 anni, nel periodo più difficile della storia della tonnara di Favignana, fino al 2007, l'anno dell'ultima mattanza.
Data la sua passione per il suo lavoro e per il mare ed essendo alto ben 1,93 m e molto robusto di corporatura, veniva chiamato dai suoi compaesani "il gigante del mare". Aveva un carattere pacifico ed amichevole, motivo per cui a volte veniva chiamato anche "il gigante buono".[senza fonte]
Nel 1997, insieme ad altri tredici tonnaroti, ha costituito la cooperativa "La Mattanza", che ha acquisito la gestione della tonnara nella speranza di riuscire a riorganizzare la pesca del tonno e mantenere viva la tradizione dell'isola.[2]
È stato un profondo conoscitore del mare e in particolare della pesca del tonno tramite l'utilizzo di tonnare fisse, una tradizione millenaria che sta ormai scomparendo, conoscenze che divulgava volentieri, mostrando le connessioni con la religione, tramite le preghiere, ne spiegava i segreti tecnici delle reti e dei percorsi dei tonni e snocciolava tutti i numeri di quella che era anche un'industria.
Grazie alla mole e al suo aspetto fisico imponente, nonché alla posizione di rais della tonnara, si è ritagliato negli anni, in coppia col vice rais Clemente Ventrone, il ruolo di testimonial della mattanza, comparendo nelle cartoline e nelle foto più famose dedicate a tale tipo di pesca, in cui i pescatori sollevano a braccia enormi tonni schivando i colpi della coda dei pesci.
Per la sua attività di divulgatore della conoscenza e delle tradizioni della mattanza, Cataldo nel 2006 è stato inserito tra i "Tesori Umani Viventi" del Registro Eredità Immateriali della Sicilia[3], un documento predisposto dalla Regione Siciliana per preservare le ricchezze immateriali dell'isola, e per questo è spesso citato come un uomo "patrimonio culturale"[4].
È apparso più volte in televisione (come ospite, ad esempio, di Linea blu e della decima puntata della quinta edizione di MasterChef Italia) per parlare della mattanza e dei prodotti tipici ricavati dal tonno ed è citato come fonte in diversi libri sulle tradizioni della pesca del tonno[5][6] e in ricettari di cucina mediterranea[7][8].
Cataldo era uno dei 18 protagonisti della videoinstallazione permanente TORINO presso l'ex Stabilimento Florio delle tonnare di Favignana e Formica, oggi museo regionale. “TORINO” nasce da un progetto di raccolta di testimonianze orali presentate in forma visiva, condotto tra un gruppo di anziani operai dello stabilimento Florio di Favignana.[9]
È morto nella notte del 21 luglio 2018, all'età di 77 anni. L'annuncio del decesso è stato dato dalla sua famiglia tramite la sua pagina ufficiale di Facebook. Il motivo della morte sarebbe una malattia non dichiarata dai familiari, che a loro detta lo aveva colpito ormai da giorni e stava indebolendo sempre di più il suo corpo.
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Visita guidata del rais Gioacchino Cataldo presso l'Ex Stabilimento Florio delle Tonnare di Favignana e Formica -
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Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Favignana dice addio all’ultimo rais: morto Gioacchino Cataldo, su askanews.it. URL consultato il 21 luglio 2018.
- ^ Favignana, la mattanza della tonnara in nome dello star system, su Il Fatto Quotidiano, 24 settembre 2011. URL consultato il 20 maggio 2016.
- ^ Registro Eredità Immateriali, su rei.arcadeisegni.org. URL consultato il 18 maggio 2016 (archiviato dall'url originale il 24 giugno 2016).
- ^ MasterChef Italia, Rari ingredienti dal mare a MasterChef Italia 5, 18 febbraio 2016. URL consultato il 20 maggio 2016.
- ^ Theresa Maggio, Mattanza: Love and Death in the Sea of Sicily, Counterpoint, 2000, ISBN 9780738202693.
- ^ Rob van Ginkel, Coastal Cultures: An Anthropology of Fishing and Whaling Traditions, Aksant Academic Pub, 2008, pp. 42-46, ISBN 978-9055892945.
- ^ Pilati Giacomo; Allotta Alba, La cucina trapanese e delle isole. Storia e ricette, Orme Editori, 2013, ISBN 9788867100378.
- ^ Grandi Laura; Tettamanti Stefano, Sillabario goloso. L'alfabeto dei sapori, tra cucina e letteratura, Mondadori, 2011, ISBN 9788804611301.
- ^ Ex Stabilimento Florio delle Tonnare di Favignana e Formica, torino video installazione ex Stabilimento Florio Tonnara Favignana, 9 novembre 2011. URL consultato il 25 luglio 2018.
