Denominazione di origine protetta (Svizzera)
In Svizzera, la denominazione di origine protetta DOP (in francese appellation d'origine protégée, AOP) è un'indicazione geografica che tutela l'origine e la qualità dei prodotti alimentari tradizionali diversi dai vini (i vini hanno un'altra etichetta chiamata denominazione di origine controllata, DOC; in francese appellation d'origine contrôlée, AOC).
In passato, la certificazione DOC veniva utilizzata sia per i vini che per altri prodotti alimentari. Nel 2013, per adeguarsi al sistema dell'Unione Europea, la DOC è stata sostituita dalla DOP per i prodotti agricoli diversi dal vino.
Denominazione di origine protetta e controllata in Svizzera[modifica | modifica wikitesto]
La denominazione di origine protetta certifica che «tutto, dalla materia prima alla lavorazione e al prodotto finale, proviene da una regione di origine ben definita».[1]
La denominazione di origine controllata (DOC) certifica i vini.
Prodotti[modifica | modifica wikitesto]
- Abricotina[2]
- Cardon épineux genevois[2]
- Damassino [2]
- Eau de vie de poire du Valais[3]
- Munder Safran[2]
- Poire a Botzi
- Ribel Rheintal[2]
- Walliser roggenbrot Pain de siegle valaisan
- Eau-de-vie de poire du Valais[2]
- Zuger / Rigi Kirsch[2]
- Formaggi
- Berner Alpkäse
- Emmentaler
- L'Etivaz
- Formaggio d'alpe ticinese
- Glarner Alpkäse
- Gruyère
- Raclette del Vallese
- Sbrinz
- Tête de Moine
- Vacherin friborghese
- Vacherin Mont-d'or
- Raclette Walliser
- Bloderkäse-Sauerkäse
Candidati DOP[modifica | modifica wikitesto]
- Boutefas
- Huile de noix de Sévery
- Jambon de la borne
- St.Galler Alpkäse
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
- Indicazioni geografiche e specialità tradizionali nell'Unione Europea
- Indicazione geografica protetta (Svizzera)
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (FR) Stéphane Boisseaux e Dominique Barjolle, La bataille des AOC en Suisse. Les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs, «Le savoir suisse», Presses polytechniques et universitaires romandes, 2004 (ISBN 2-88074-613-2).