Cucina lappone

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Carne di renna essiccata
Salmone affumicato

La cucina lappone è l'espressione dell'arte culinaria della popolazione sami[1][2][3].

Tra le specialità di questa cucina nordica vi è la carne di renna. Questa viene consumata sia stufata, sia cotta al forno in piccoli pezzi, sia affumicata.

Il Munajuusto è uno speciale formaggio all'uovo, il kutunjuusto è a base di latte di capra mente il leipajuusto è una tipica specialità lappone a forma di piadina.

Tra le altre specialità: le aringhe affumicate con contorno di cipolle, il salmone in salsa di panna acida, la lampreda grigliata, i pasticci di piselli e pesce e la torta di pesce kalakukko.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Lapponia 4 Sapori lapponi in turismo.it. URL consultato il 17/04/2014.
  2. ^ Mangiare in Lapponia in supereva.it. URL consultato il 17/04/2014.
  3. ^ Gastronomia in Finlandia in vivafinlandia.com. URL consultato il 17/04/2014.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

  • Hilaro et Donald M., "Lapland life; or, Summer adventures in the Arctic regions." Kerby & Endean, 1878.
  • Touring Club Italiano, Finlandia e paesi baltici, Touring Editore, 2003, p. 162, ISBN 883652725-6.
  • Andy Symington, George Dunford, Finlandia, EDT srl, 2009, p. 341, ISBN 886040466-5.

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

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