Agata (patata)

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Patata Agata
Potato variety Agata.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Dettagli
Categoria ortofrutticolo
 

L'Agata è una varietà di patata.
La "cultivar" Agata è una varietà precoce utilizzata nell'alto Viterbese perché è particolarmente idonea per la produzione della patata novella.

Viene coltivata su terreni argillosi a medio impasto.

Caratteristiche del tubero[modifica | modifica sorgente]

I tuberi sono con buccia liscia e polpa di colore giallo chiaro.

Utilizzi[modifica | modifica sorgente]

La patata Agata, ricca di amido, è particolarmente indicata per purea, gnocchi e dolci.