Zuccherino di Vernio

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Zuccherino di Vernio
Zuccherini di Vernio.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Toscana
Zona di produzione Vernio (Prato)
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
 

Gli zuccherini di Vernio (PO) sono dei biscotti al gusto di anice tipici dell'Alta Valle del Bisenzio, anche se sono diffusi pure oltre il crinale appenninico, particolarmente nel comune di Castiglione dei Pepoli (provincia di Bologna).

Sono a forma di ciambella di colore bianco perché dopo la cottura vengono immersi nello zucchero fuso, tradizionalmente in paioli di rame per rendere la glassa più uniforme.[1]

È un dolce relativamente "di lusso", dato l'utilizzo di ingredienti che un tempo erano costosi e un tempo veniva preparato soprattutto in occasione dei matrimoni, eventi "solenni" nei piccoli paesi di montagna e che vedevano una partecipazione corale di tutti i compaesani.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Zuccherino di Vernio, su arsia.toscana.it. URL consultato il 20/2/2015.

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