Pesto (disambigua): differenze tra le versioni
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Versione delle 14:49, 10 dic 2012
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Cucina
Con il termine pesto si intende in genere un trito composto di differenti ingredienti triturati o pestati al mortaio, in particolare ci si può riferire a:
- Pesto genovese - condimento tipico della cucina genovese a base di basilico parmigiano e olio, utilizzato per condire la pastasciutta (tradizionalmente le trenette).
- Pesto alla trapanese - condimento tipico della cucina trapanese a base di pomodoro, basilico, mandorle, aglio e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la pastasciutta (tradizionalmente i busiati). Fuori dalla Sicilia è detto anche Pesto rosso.
- Pesto modenese - pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche crescenti (o tigelle) montanare, o per il condimento dei borlenghi, noto localmente come cunza di Modena.
Pesto non alimentare
- Pesto - pasta per la fabbricazione della carta ottenuta dalla macerazione di stracci triturati.
Geografia e diritto degli enti locali
- Pesto è la traduzione italiana del latino Paestum ed è stato in uso fino al 1926 come nome ufficiale della frazione del comune di Capaccio.
Musica
- Pesto - EP dei Less Than Jake del 1999.
- Pesto - album dei Buio Pesto del 2010