Morchella esculenta: differenze tra le versioni
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{{Tassobox |
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|nome = Morchella esculenta |
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|immagine=Morchella esculenta 08.jpg |
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|didascalia =''Morchella esculenta'' |
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|dominio = [[Eukaryota]] |
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|regno = [[Fungi]] |
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|divisione=[[Ascomycota]] |
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|sottodivisione=[[Pezizomycotina]] |
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|classe=[[Pezizomycetes]] |
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|ordine=[[Pezizales]] |
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|famiglia=[[Morchellaceae]] |
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|genere='''[[Morchella]]''' |
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|specie=M. esculenta |
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<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE: --> |
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|biautore= (L.) Pers. |
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|binome= Morchella esculenta |
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|bidata= 1801 |
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{{Micomorfobox |
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| larghezza=250 |
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| nome=Morchella esculenta |
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| tipo_imenio=liscio |
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| tipo_lamelle=no |
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| cappello=no |
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| velo=nudo |
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| ecologia=micorrizico |
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| sporata=ocra |
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| carne=immutabile |
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| commestibilità=commestibile dopo cottura |
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'''''Morchella esculenta'' ([[Carl von Linné|L.]]) [[Christian Hendrik Persoon|Pers.]]''', Synopsis Methodica Fungorum 618 (1801). |
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== Descrizione della specie == |
== Descrizione della specie == |
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=== [[Cappello (micologia)|Cappello (Mitra)]] === |
=== [[Cappello (micologia)|Cappello (Mitra)]] === |
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Versione delle 15:24, 31 mag 2023
Descrizione della specie
Cappello (Mitra)
Di media grandezza, alto da 5-10 cm e largo 2-5 cm, ovato-conico, apice ottuso, di colore castano-brunastro o fuligginoso-olivastro, con alveoli allungati, angolosi e contornati da costolature di color fuligginoso e poi nero, attraversati nel fondo da vene trasversali; internamente cavo e bianco, saldato alla base del gambo mediante una vallecola.
Gambo
Di media grandezza, alto 6-8 cm e largo 3-4 cm; grosso e solcato, biancastro o giallastro; finemente pruinoso in alto, cavo.
Microscopia
Carne
Bianca, di consistenza ceracea.
Habitat
Cresce in primavera, preferibilmente in terreni umidi, sotto o nei pressi di frassino, pioppo, olmo, ecc.
Commestibilità
Molto buona, ma come tutte le morchelle è tossica da cruda in quanto contiene acido elvellico, micotossina termolabile.
Il valore nutrizionale e gli elementi contenuti in 100 grammi di Morchella esculenta cruda: 12 kcal, 89 g acqua, 1,7 g proteine, 0,5 g carboidrati spendibili, 0,3 g di grassi, 7 g di sostanze non utilizzabili, 2 mg colesterolo, 390 mg di potassio, 11 mg di calcio, 162 mg di fosforo, 1,2 mg di ferro, 16 mg di magnesio e 5 mg di Vitamina C.
Specie simili
- Alcune specie del genere Gyromitra (in primis G. esculenta, mortale da crudo, che non perde la propria tossicità nemmeno dopo la cottura). Queste specie si distinguono dalla M. esculenta per via della mitra di tipo "cerebriforme", che ricorda le circonvoluzioni di un cervello.
- Morchella rotunda
Sinonimi e binomi obsoleti
- Morchella esculenta a rotunda Fr.
- Morchella rotunda (Fr.) Boud.
- Morchella rotunda var. esculenta (L.) Jacquet., in Jacquetant & Bon, Documents Mycologiques 14(no. 56): 1 (1985) [1984]
- Morellus esculentus (L.) Eaton, Manual of Botany for the Northern and Middle States 2 ed.: 324 (1818)
- Phallus esculentus L., Species Plantarum 2: 1178 (1753)
- In lingua Ladina (Val di Fassa Trentino) Vengono chiamati - Barigui
Galleria d'immagini
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Altri progetti
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Wikispecies contiene informazioni su Morchella esculenta
Collegamenti esterni
- (EN) Morchella esculenta, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
Video in HD e schede esplicative della Morchella in Habitat naturale.