Gambo (micologia)

Il gambo è una struttura morfologica dei funghi che sostiene il cappello. È costituito da una base, che spunta dal substrato, e da un apice, che si inserisce nella parte inferiore del cappello. Le specie provviste di gambo sono dette "peduncolate", mentre quelle che ne sono prive sono dette "sessili".

Inserzione nel cappello

In base alla posizione del gambo rispetto al centro del cappello possiamo distinguere funghi con gambo

• centrale, inserito al centro del cappello
• laterale, inserito in un punto periferico del cappello, quasi al margine
• eccentrico, inserito in un punto intermedio, né al centro, né al margine del cappello

Forma

La forma è a volte alquanto variabile anche tra individui della stessa specie.
Il gambo, in base alla forma, può essere:

arcuato	fusiforme	radicante	cilindrico	attenuato alla base	attenuato in alto
clavato	bulboso subsferico	bulboso napiforme	bulboso immarginato	bulboso marginato	bulboso turbinato

Ornamentazioni

Le ornamentazioni del gambo sono simili a quelle del cappello e pertanto si parlerà di gambo:

• fibrilloso
• squamoso
• glutinoso
• granuloso

finemente squamoso

flocculoso

reticolato

striato

Struttura e consistenza

La struttura del gambo, in relazione a quella del cappello, si definisce:

• omogenea: se il gambo non si separa dal cappello
• eterogenea: se il gambo si separa dal cappello e in sezione longitudinale è evidente una netta demarcazione tra la carne del gambo e del cappello

Secondo la struttura e la consistenza il gambo si può distinguere in:

• carnoso, quando si rompe facilmente (es. Russula)
• fibroso, quando tende a lacerarsi longitudinalmente evidenziando le fibre (es. Clitocybe)
• fibro-carnoso, quando presenta una struttura intermedia (es. Tricholoma)
• corticato, quando la parte esterna è di consistenza molto più dura della carne (es. Gyroporus)
• cartilagineo, quando si piega invece di rompersi

In relazione alla sezione il gambo può definirsi:

• pieno, quando la superficie interna è piena in maniera omogenea
• cavo, quando è vuoto all'interno
• midolloso, quando è di consistenza molle
• fistoloso, quando presenta una cavità interna di spessore inferiore a quello della corteccia
• tubuloso, quando presenta una cavità interna di spessore superiore a quello della corteccia
• cavernoso, quando la cavità interna è formata da diverse piccole cavità

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su gambo

Collegamenti esterni

• (EN) Gambo, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.