Scescille
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| Scescìlle | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Molise |
| Zona di produzione | Termoli |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali |
|
Lo scescìlle ('U scescille) è un piatto tipico di Termoli (Molise)[2], ma anche di altre zone del Molise interno (es. Castelpetroso, dove in fraz. Indiprete si tiene anche una sagra la prima domenica di luglio) Si tratta di polpette dalla caratteristica forma ovale, fatte con uova, formaggio e pane raffermo, cotte nel sugo[3].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ U' scescille di sbenaduce, su Ricette Clerici. URL consultato l'8 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2015).
- ^ “Sagra du Scescille”, semplicemente un successo per la nostra tradizione, su TermoliOnLine. URL consultato l'8 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2015).
- ^ (EN) Susan R. Friedland, Food and Morality Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2007, Oxford Symposium, 2008, ISBN 1-903018-59-5.
