Salsa di peperoncino Yongfeng
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| Salsa di peperoncino Yongfeng | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Cina
|
| Regione | Hunan |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | peperoncino fresco di Yongfeng, peperone, farina di frumento, farina di riso glutinoso, soia in polvere, acqua, sale |
La salsa di peperoncino Yongfeng (cinese: 永丰辣酱; pinyin: Yǒngfēng làjiàng) è un prodotto tradizionale di Yongfeng, nella contea di Shuangfeng, Hunan, Cina. È riconosciuto in Cina come prodotto a indicazione geografica.[1][2]
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
La salsa al peperoncino Yongfeng è composta da peperoncino Yongfeng, riso glutinoso, grano, soia e sale.[3]
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
La salsa finita è di un bruno-rossastro traslucido con una lucentezza ambrata, profumata di peperoncino Yongfeng e grano e ha un sapore dolce e piccante.[3]
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Questa salsa viene preparata nell'area di Yongfeng da oltre 300 anni sin dai tempi della dinastia Ming, in particolare durante il regno dell'imperatore Chongzhen.[4][5]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Hunan Government Website International-enghunan.gov.cn [National Geographical Indication Products] Yongfeng Chili Sauce, su www.enghunan.gov.cn. URL consultato l'11 novembre 2023.
- ^ In Pics: Chili Sauce Made in Yongfeng Town, C China's Hunan - All China Women's Federation, su web.archive.org, 20 aprile 2019. URL consultato l'11 novembre 2023 (archiviato dall'url originale il 20 aprile 2019).
- ^ a b Copia archiviata, su web.archive.org. URL consultato l'11 novembre 2023 (archiviato dall'url originale il 29 marzo 2019).
- ^ (EN) Chili Sauce, su www.21food.com. URL consultato l'11 novembre 2023.
- ^ Central China's Chili sauce has history of more than 300 years - Xinhua | English.news.cn, su web.archive.org, 29 marzo 2019. URL consultato l'11 novembre 2023 (archiviato dall'url originale il 29 marzo 2019).
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