Patata di Zapponeta
| Patata di Zapponeta | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Puglia |
| Zona di produzione | Arenili dell'agro di Zapponeta (FG) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
La patata di Zapponeta è una varietà di patata coltivata nella zona bonificata degli arenili dell'agro di Zapponeta in provincia di Foggia.[1]
In seguito alla bonifica delle zone paludose del foggiano, nel 1940, cominciò la coltivazione di questo tubero.
La coltura prevede due cicli: uno di raccolta per la patata novella a maggio, uno tardivo per la patata comune a novembre.
Le varietà utilizzate sono la Siglinde, la Spunta, la Nicola e l'Elvira.
Dei 180 ettari destinati alla coltura della patata di Zapponeta, circa 50 ettari sono destinati alla primaticcia, 130 ettari a quella tardiva (quasi tutti destinati al mercato inglese[senza fonte]). La pro loco di Zapponeta organizza ogni anno, agli inizi di luglio, la sagra della patata di Zapponeta.[1][2]
Utilizzi[modifica | modifica wikitesto]
La patata novella è utilizzata a fresco a fette o nell'insalata, la tardiva come contorno ad arrosti o al forno o fritte.[1][3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b c Patata di Zapponeta, su pugliaandculture.com. URL consultato il 31 ottobre 2019.
- ^ Ecco sua maestà la patata «regina» di Zapponeta, su lagazzettadelmezzogiorno.it. URL consultato il 31 ottobre 2019.
- ^ Patata di Zapponeta, su viaggiareinpuglia.it. URL consultato il 31 ottobre 2019.
