Pappa reale
La pappa reale è prodotta dalle ghiandole ipofaringee e ghiandole mascellari delle api operaie e viene utilizzata dalle api come nutrimento per le larve fino a tre giorni di età e per l'ape regina.
Il termine reale deriva dal fatto che le larve alimentate esclusivamente con la pappa reale diventano regine ed è per questo che viene ritenuta un alimento nobile. Costituisce, nell'ambito dell'apicoltura, uno dei prodotti più pregiati delle arnie.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Le api producono questa sostanza grazie alla ghiandola ipofaringea e alla ghiandola mascellare.
Un alveare ben condotto può produrre, nella stagione estiva, circa 500 g di prodotto.
Proprietà nutritive
[modifica | modifica wikitesto]È un alimento con caratteristiche nutrizionali molto particolari fra i prodotti naturali.
Composizione della pappa reale
[modifica | modifica wikitesto]La pappa reale contiene in media:
- Lipidi: 4,5 %
- Glucidi: 14,5 %; in gran parte si tratta di glucosio e fruttosio (monosaccaridi), e, in proporzioni assai minori, di saccarosio, maltosio, erlosio, trealosio e melibiosio
- Protidi: 13 % (amminoacidi allo stato libero o combinati)
- Acqua: circa il 66 %.
Contiene anche vitamine B tracce di vitamina C ma non altri tipi di vitamine[1].
Antibiotici e sulfamidici
[modifica | modifica wikitesto]In Europa, ai sensi del regolamento 2377/90, non sono previsti limiti residuali di antibiotici nei mieli e nella pappa reale che pertanto devono considerarsi vietati negli alveari in produzione. Sono invece ammessi in alcuni paesi (Italia esclusa) per la cura di alcune patologie quali la peste americana e la peste europea. In molti stati extraeuropei ne è consentito l'uso sistematico per la prevenzione delle medesime patologie. In particolare negli Stati Uniti è frequente l'uso di tetracicline e dei sulfamidici (sulfatiazolo).
Nella pappa reale proveniente dalla Cina sono frequenti le contaminazioni con il cloramfenicolo, classificato tossico per l'uomo. La globalizzazione sta inoltre portando a frequenti episodi di contaminazione con cloramfenicolo dei mieli europei dovuti alle triangolazioni del mercato.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ Value-added products from beekeeping. Chapter 6., su fao.org.
- ↑ Controllo CE alimenti apistici - Unaapi - Mieli d'Italia, su mieliditalia.it (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2007).
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) royal jelly, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 3717 · LCCN (EN) sh85115589 · BNF (FR) cb12647467c (data) · J9U (EN, HE) 987007546251005171 · NDL (EN, JA) 00575479 |
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