Lacabòn
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| Lacabòn | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | lecabòn, leccabon |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Zona di produzione | Alessandria |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali |
|
Il lacabòn (o lecabòn) è un dolce artigianale tradizionale di Alessandria.
È fatto a forma di bastoncino impastando il miele insieme allo zucchero[1].
Si vende a Sant'Antonio (17 gennaio), e specialmente a Santa Lucia (13 dicembre) nell'omonima piazzetta[2].
Facendo un breve viaggio nella storia di questo dolce non si può non ricordare "il decano dei fabbricanti di lacabòn", Leonardo Fortino, scomparso nel 2004, che imparò l'arte dal nonno e dal padre, custode in casa del calderone in cui bollire l'impasto e del chiodo su cui tirarlo e stirarlo[3] [4] [5].
Riconoscimenti[modifica | modifica wikitesto]
Il lacabon (chiamato anche leccabon) ha ricevuto la Denominazione comunale d'origine dal comune di Alessandria.[senza fonte]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
- L'Alta Langa spumante rosato
- Monferrato Chiaretto (o Ciaret)
- Vini da dessert, come Malvasia di Casorzo d'Asti
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ SANTA LUCIA E LA TRADIZIONE DEL "LACABON", su Lisòndria. URL consultato il November 9, 2016.
- ^ Touring Editore, Alessandria e provincia, Touring Editore, 2000, p. 118, ISBN 978-88-365-1781-7.
- ^ Giulia Boggian, Santa Lucia e la tradizione del "lacabon", in http://www.alessandrianews.it/societa/santa-lucia-tradizione-lacabon-5417.html, 9 novembre 2016.
- ^ I tradizionali lacabon di Santa Lucia, su RadioGold.it, 12 dicembre 2018. URL consultato il 31 maggio 2021.
- ^ Santa Lucia e la tradizione del “Lacabon”, su Alessandria today @ Web Media. Pier Carlo Lava, 13 dicembre 2020. URL consultato il 31 maggio 2021.
