Karkadè

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Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso

Il karkadè (o carcadè, dall'arabo كركديه [kæɾkæˈdeː]) è costituito dal calice carnoso del fiore dell'Hibiscus sabdariffa da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso .

Si usa prevalentemente come tisana, è un ottimo diuretico e antisettico urinario. Il suo infuso dà una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, dal colore rosso vivo. È digestiva e regolarizza la funzionalità epatica. È una bevanda antinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere stipsi cronica e la presenza degli antociani la rendono una pianta angioprotettiva.

Nei paesi dove viene consuetamente coltivato (es. Senegal) il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il karkadè verde (di uso quasi esclusivamente locale), ed il karkadè rosso quello da noi comunemente conosciuto. In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono utilizzati anche per produrre confetture.

In forma di infuso è leggermente lassativa. Per uso esterno, per la presenza dei polifenoli e delle mucillagini, ha una azione lenitiva per le pelli infiammate.

Un tempo il suo consumo era notevole in Italia, dove era annoverato fra i prodotti coloniali provenienti dall'Eritrea, a suo tempo colonia italiana. Il karkadè veniva infatti anche chiamato "tè degli Italiani", ciò dovuto al fatto che con le sanzioni economiche dopo la guerra d'Etiopia il era divenuto molto costoso e così il regime seguendo la sua filosofia autarchica lo promosse al posto di quest'ultimo. Il suo consumo è particolarmente alto in Egitto, sia caldo (con un vago sapore agre) che freddo, per le forti capacità astringenti che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della pressione sanguigna.

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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

  • Esperimenti Verdi contiene immagini e descrizioni di coltivazione amatoriale del karkadè.
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